定義
營養素密度(nutrient density)即食物中某營養素滿足人體需要的程度與其能量滿足人體需要程度之比值。
定式
營養素密度=（一定數量某食物中的某營養素含量÷同量該食物中含的能量）×1000
營養素的含量與其營養素密度并非等同。
注意事項
應盡量選擇營養素密度高的食物，如主食選擇維生素含量高的粗糧，盡量多吃瘦肉、魚類代替肥肉，低糖或是無糖食物代替有糖或是高糖食物，多吃新鮮蔬菜、低糖水果。而那些加工食品或高油脂烹調食物，如餅幹、薯片、油條、麻花、蛋糕以及甜飲料等低營養素密度的食物應盡量少攝入。
