品飲之道
茶有茶道，酒亦有酒道。黃酒酒性溫和，宜慢慢品，方能品味其曼妙滋味。
在氣溫10℃以下的季節，黃酒宜溫着喝。紹興當一般加熱黃酒的方法是“串筒水燙”，妙不可言。将酒倒入串筒，然後放入沸水中水浴，使酒逐漸變溫，一般加溫至酒香四溢、入口溫和舒适即可。加溫後的黃酒即倒入錫壺，然後倒入杯中，琥珀色的酒液在杯中蕩漾，夾帶着縷縷酒香，十分怡人。黃酒熱熱地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發得也快，令人感覺比較舒服。
盛夏季節，黃酒宜存放在3℃左右冰箱内冰鎮純飲，亦可加冰塊。琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映，賞心悅目，清爽宜口且不易醉。
黃酒屬于細酌慢飲之酒，其下酒菜最好也是耐嚼滋味長的那種，如鹽煮花生、茴香豆、豆腐幹等。黃酒的絕配當屬大閘蟹，即古人所說的“持螯飲酒”。大閘蟹味美，但性寒不能多吃。而黃酒性溫，溫寒相抵無疾患之虞，又因黃酒最能去除腥味，食之更覺香美。
邀三二知己，置四五小菜，淺斟慢酌黃酒，那是人生的一種至趣。當酒飲微醺時，人會逐漸放松下來，于是彼此就有了傾訴的欲望，有了抒發的躁動，有了了解的勇氣，有了探求的渴盼，人與人之間的距離近了，心靈的窗戶一寸一寸地打開……
人品相關
酒可以調動人的情緒，高興的時候舉杯歡慶，傷心的時候借酒消愁，孤獨寂寞的時候，舉杯邀明月，對影成三人。
有人說，一個人怎麼樣，看酒桌上的表現可以了解一二了。很多人對酗酒深惡痛疾，對酒桌上死纏濫打不醉不歸的酒者無可奈何！對醉酒裝模作樣大耍酒瘋的人更是忍無可忍。
我們身邊不乏因為喝酒睡覺再沒醒過來的；冬天深夜醉酒後沒人照顧露天凍壞的；獨自喝醉回家趴馬桶嘔吐捂死的等等。至于因為喝酒打吊針酒精中毒挂氧氣瓶的更是數不勝數。正可謂钬溕命誠可貴，白酒價更高钬。
看看周圍每天有那麼多人在酒桌上或是娛樂場所喝倒的人，哪個不是你敬我我捧你，愛慕虛榮，為了面子為了得到别人的一個酒品，不惜自己的生命為代價。什麼感情深一口蒙，感情淺舔一舔，愚昧無知的廢話。有感情還會不顧及你的健康？死命地變着法子讓已經不清醒的你繼續灌酒！不停地的就愛勸酒的人，這不就暴露了嗎！真正有人品的人會強人所難麼？把你當朋友還會把你灌醉讓你當衆出醜？這是給你面子了嗎？一個人無論在什麼場合什麼環境，如果自己不能給自己做主，把控不了自己的話，吃虧受罪的永遠是你自己。也永遠成不了大氣候！分寸是自己把握的，決定是自己拿的，沒有人強逼的了你去做你不願意去做事，除非你自己願意去做。那最後承擔後果的自然是你本人了。
當然還有人說，喝酒能喝出個世界，從古到今莫不如是，可以這麼說，一個成功的人，沒有一個不懂的喝酒的，但你得懂得其中的哲理，了解喝酒的技巧，這裡面絕對不包括酒量的大小，當然也不包括酗酒。因為酒最大的好處就是能最大程度拉近人與人之間的距離，酒還是人與人之間感情快速升溫的催化劑，人與人之間從初次相識到成為親密好友，都有酒的功勞。這就看你怎麼掌控其中的分寸火候了。
有人還說喝酒能把人打回原形。一個人的秉性如何在平時是很難判斷的，正是因為了對方酒後的原形畢露，才使你真正的認識到了他或她的真面目，你想想，假若大家都不喝酒的時候，同樣的話同樣的事情，還會打的起來嗎？再進一步想想，假如不是酒的揭示，任由這些道貌岸然的僞君子整天在身邊搖來晃去，你卻渾然而不自知，那該是多麼恐怖的一件事情啊！
酒是真君子們的雅劑，也是僞君子們的天敵，可以這麼說，一個人的為人如何，看到酒後的舉動就一目了然了。相信一個酒前文雅謙和而酒後污言穢語舉止下流之人，是無論如何也高尚不到哪裡去了！
飲酒之風
飲酒之風，或者說酒文化在中國源遠流長，已深深的烙印在國人的生活中。酒似乎已經變成了生活中的必需品，柴米油鹽醬醋茶開門七件事應該變成八件事，即柴米油鹽醬醋茶酒。
國人對酒情有獨鐘，古今因酒而留下的佳話佳句數不勝數。有“鬥酒十千恣歡谑”的詩仙李白，他的“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”的豪情壯志傾倒了古今多少仁人志士。有與劉備煮酒論英雄的一代枭雄曹操，他的“何以解憂，唯有杜康”讓人感受到了人生的無奈對誰都是公平的。有甘願清貧，不為“五鬥米折腰”把酒“隔籬喚舍翁”暢飲自家佳釀的陶淵明。有“艱難苦恨繁霜鬓，潦倒新亭濁酒杯”一生郁郁不得志的詩聖杜甫，在窮困潦倒之時憂能發出“安得廣廈千萬間，大批天下寒士俱歡顔，風雨不動安如山！嗚呼，何時眼前突兀見此屋，吾廬獨破受凍死亦足。”呼聲，讓後人為之敬仰。中華民族的曆史可以說與酒息息相關，酒成為曆史的一部分。也許酒文化由此而來。
中華民族是禮儀之邦，國人好客，“有朋自遠方來，不亦樂乎。”酒是人際交往的最好的潤滑劑。陌路相逢，一杯酒下肚，就算相識。三杯酒下肚，就是朋友。一場酒宴下來，就是老朋友。
因酒識别
因酒識人，因酒品人。在觥觞交錯之時，人性中一些潛藏的平時不易暴露的本性就會在不經意間表現出來。酒品非人品，但酒品有時即人品，通過酒品，我們能夠看到一個人性格中的本來面目。
飲酒，作為一種生活中不可少的行為，少飲則強身健體，暴飲則傷身敗行。通過酒品看人品，諸位酒仙們應該節酒，莫讓己之真品性因酒而現。
酒後百态
喝酒是中國人，尤其是中國男人生活中的一個重要項目，酒後人的行為自然也是千姿百态。人們常說，酒品看人品，為何不同的人酒後會有不同的表現呢？從酒後表現你又能看出什麼？
酒後吐真言的道理
用弗洛伊德的理論分析，酒精具有麻痹大腦的作用，所以當某人喝醉後，意識會失去控制，因而對一些事情也就不會在意，這就是為何會“酒後胡言亂語”。聯系對夢的解析，這就是最表層的内容，雖然大腦被麻痹，可是擁有微弱的意識，所以可以稍微感覺到外界的刺激；而假若某人繼續豪飲，達到“爛醉如泥”的程度，意識的揮發會受到阻礙，無法感覺外界事物的刺激，大腦進入深度睡眠狀态，這時，無意識開始啟動，曾經隐藏于内心最深處的影像或者語言會不由自主表達出來，但是醉酒者是不知道的，因為他已失去了主動的意識，這也是夢的第二個階段，潛在的内容，屬于最真實的部分，所以酒後吐“真”言就不奇怪了。
類型
酒後酣睡型
主要表現：喝完酒就睡覺，沒有多餘的語言和行為。
心理分析：這種類型的人，性格随和，比較寬宏大度，不會因小事與人斤斤計較，容易與人相處，但很少與人交流。對生活現狀比較滿意，對将來沒有太高要求和設想。沒有遇到太多的坎坷，生活一帆風順。
酒後愉悅型
主要表現：喝完酒就高興，從心底就迸發出一種快樂，可以笑個不停，可以說個不停，可以唱個不停，可以舞個不停……
心理分析：這種類型的人，心胸開闊，性格開朗，既有忠肝義膽，又有俠骨柔情，喜歡與人溝通，能正确面對現實，熱愛生活，對未來充滿信心！
酒後交際型
主要表現：酒後侃侃而談，說話思維敏捷，既能通達上級，也能體恤下屬，能在酒桌上那把自己想說的話都說出來，把想辦的事都辦成！
心理分析：這種類型的人，性格比較内向，平時話少，不輕易表達自己的見解，隻有在特定的時間和場合才喜歡展現鋒芒。這樣的人有強烈的進取心，心懷遠大的抱負，并會為自己的抱負而努力。
酒後傾訴型
主要表現：喝完酒之後，就找一個自己信賴的人訴說。如果他比你年齡大，他能從你一歲說起，一直說到如果他比你小，他能從記事時說起一直說。
心理分析：這種類型的人，平時比較内向，有思想，有見解，平時不大喜歡表達自己和評價别人，不喜歡鋒芒畢露，隻有在酒精的作用下才能表達自己，評價别人，闡述自己的觀點。這樣的人經曆平平，安于現狀。
酒後郁悶型
主要表現：喝完酒後郁郁寡歡，看見什麼事情都傷心，想起什麼都能流淚，越想越委屈，越想越難過，潸然淚下。
心理分析：這種類型的人是心思細膩的，善于察言觀色，很會關心他人。心胸比較狹窄，常因為一件小事而悶悶不樂，怕被别人恥笑也不好和别人說。總感覺生活中有不如意的地方，總有一種自卑感，因此隻能借酒消愁，把委屈和不滿借助淚水流出來。這樣的人經曆相對坎坷，總感覺壯志未酬，心有不甘。
酒後騷擾型
主要表現：酒後喜歡和人開玩笑，無論大人孩子都不放過，甚至能把大人弄生氣了，把孩子弄哭了。
心理分析：這種類型的人性格開朗，熱愛生活，是典型的現實主義者，是一個願意把歡樂到處播散的人，平時就喜歡和别人開玩笑，喝完酒後有過之而無不及。這樣的人面對不平坦的人生之路，依然一心向上。
酒後狂躁型
主要表現：喝完酒後怒火中燒，看誰都不順眼，看誰都生氣，摔盤子摔碗，動刀動槍，狂躁不安。
心理分析：這種類型的人性格内向，平時少言寡語，生活很不如意，自尊心很強，怕别人看不起，喝酒之後，不滿的情緒就像是開閘的洪水一樣傾瀉而出。這樣的人生活始終不如意，總感覺自己是窮途末路，對未來沒有信心……
綜上所述，因為人的性格、思想和經曆不同，所以反映出來的酒後行為也就不同，有的人是其中的一種，有的人兼具了其中的幾種，有的人可能不在上述之列，隻要細心，你都能通過行為來判斷他的性格、了解他的經曆。
