細胞結構
可分為三部分:細胞膜、細胞質和細胞核。細胞膜主要由蛋白質、脂類和糖類構成，有保護細胞，維持細胞内部的穩定性，控制細胞内外的物質交換的作用。細胞質是細胞新陳代謝的中心，主要由水、蛋白質、核糖核酸、酶、電解質等組成。細胞質中還懸浮有各種細胞器。主要的細胞器有線粒體、内質網、溶酶體、中心體等。細胞核由核膜圍成，其内有核仁和染色質。染色質含有核酸和蛋白質。核酸是控制生物遺傳的物質。
四大組織
上皮組織(epithelial tissue)由密集排列的上皮細胞和極少量細胞間質構成的動物的基本組織。一般彼此相聯成膜片狀，被覆在機體體表，或襯于機體内中空器官的腔面，以及體腔腔面。依功能和結構的特點可将上皮組織分為被覆上皮、腺上皮、感覺上皮等三類。其中被覆上皮為一般泛稱的上皮組織，分布最廣。
神經組織由神經元和神經膠質細胞構成，具有高度的感應性和傳導性。神經元由細胞體、樹突和軸突構成。樹突較短，像樹枝一樣分支，其功能是将沖動傳向細胞體;軸突較長，其末端為神經末梢，其功能是将沖動由胞體向外傳出
肌組織由肌細胞構成。肌細胞有收縮的功能。肌組織按形态和功能可分為骨骼肌、平滑肌和心肌三類
結締組織由細胞、細胞間質和纖維構成。其特點是細胞分布松散，細胞間質較多。結締組織主要包括:疏松結締組織、緻密結締組織，脂肪組織、軟骨、骨、血液和淋巴等等。它們分别具有支持、聯結、營養、防衛、修複等功能。
比利時醫生維薩留斯發表《人體結構》一書，對蓋倫的"三位一體"學說提出挑戰。西班牙醫生塞爾維特發現血液的小循環系統，證明血液從右心室流向肺部，通過曲折路線到達左心室。英國解剖學家哈維通過大量的動物解剖實驗，發表《心血運動論》等論著，系統闡釋了血液運動的規律和心髒的工作原理。他指出，心髒是血液運動的中心和動力的來源。這一重大發現使他成為近代生理學的鼻祖。
九大系統
消化系統，神經系統，運動系統，内分泌系統，泌尿系統，生殖系統，循環系統，呼吸系統，免疫系統。
化學組成
水占了人體重量的65%。一個體重70公斤的成年人，脫水後隻剩25公斤，其中碳水化合物3公斤，脂肪7公斤，蛋白質12公斤，礦鹽3公斤。
