《醫宗粹言》
“消食去積滞用麸炒，不爾氣剛，恐傷元氣。”生枳殼藥性猛烈，炒後藥性緩和，對胃的刺激也小得多。有健脾開胃，調五髒，下氣，止嘔逆，消痰功效。治反胃，霍亂瀉痢，消食，破症結痃癖，五膈氣，除風明目及肺氣水腫，利大小腸，皮膚癢。
補充
【制法】
枳殼:除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，幹燥後篩去碎落的瓤核。本品為不規則弧狀條形薄片，長達5cm，寬達1.3cm。切面外果皮棕褐色至褐色，中果皮黃白色至黃棕色，近外緣有1～2列點狀油室，内側有的有少量紫褐色瓤囊。
麸炒枳殼:取枳殼片，照麸炒法（附錄ⅡD）炒至色變深。本品為不規則弧狀條形薄片，色較深，有的有焦斑。
【性狀】本品呈半球形，直徑3～5cm。外果皮棕褐色或褐色，有顆粒狀突起，突起的頂端有凹點狀油室；有明顯的花柱殘迹或果梗痕。切面中果皮黃白色，光滑而稍隆起，厚0.4～1.3cm，邊緣散有1～2列油室，瓤囊7～12瓣，少數至15瓣，汁囊幹縮呈棕色至棕褐色，内藏種子。質堅硬，不易折斷。氣清香，味苦、微酸。
【鑒别】
（1）本品粉末黃白色或棕黃色。中果皮細胞類圓形或形狀不規則，壁大多呈不均勻增厚。果皮表皮細胞表面觀多角形、類方形或長方形，氣孔近環式，直徑16～34μm，副衛細胞5～9個；側面觀外被角質層。汁囊組織淡黃色或無色，薄膜狀，表面觀表皮細胞狹長、皺縮，并與下層細胞交錯排列。草酸鈣方晶存在于果皮和汁囊細胞中，呈斜方形、多面體形或雙錐形，直徑3～30μm。螺紋、網紋導管和管胞細小。
（2）取本品粉末0.5g，加甲醇10ml，加熱回流10分鐘，濾過，取濾液1ml,加四氫硼鉀約5mg,搖勻，加鹽酸數滴，溶液顯櫻紅色至紫紅色。
含量測定
照高效液相色譜法（附錄ⅥD）測定。
色譜條件與系統适用性試驗用十八烷基矽烷鍵合矽膠為填充劑；乙腈-水（21.5:80.5）（用磷酸調節pH值至3）為流動相；檢測波長為283nm。理論闆數按柚皮苷峰計算應不低于2000。
對照品溶液的制備精密稱取減壓幹燥至恒重的柚皮苷對照品15mg，置50ml量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，精密量取5ml，置25ml量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，即得（每1ml中含柚皮苷60μg）。
供試品溶液的制備取本品粗粉約0.2g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加甲醇50ml，密塞，稱定重量，加熱回流1.5小時，放冷，密塞，再稱定重量，用甲醇補足減失的重量，搖勻，濾過，精密量取續濾液10ml，蒸幹，殘渣加水3～5ml使溶解，放冷，通過聚酰胺柱（50～80目，2g，内徑1.8cm，濕法裝柱），以水25ml洗脫，棄去水液，再用甲醇50ml洗脫，收集洗脫液，轉移至50ml量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，用微孔濾膜（0.45μm）濾過，取續濾液，即得。
測定法分别精密吸取對照品溶液與供試品溶液各20μl，注入液相色譜儀，測定，
即得。
柚皮苷
（C27H32O14）不得少于4.0%。
【性味歸經】苦、辛、酸，溫。歸脾、胃經。
【用法用量】3～9g。
【注意】孕婦慎用。
【貯藏】置陰涼幹燥處，防蛀。
【備注】（1）栽培變種主要有黃皮酸橙Citrus aurantium ‘Huangpi’、代代花Citrus aurantium?‘Daidai’、朱栾Citrus aurantium ‘Chuluan’、塘橙Citrus aurantium ‘Tangcheng’。
