簡介
牛在育肥牛上分為3個階段，即育肥前期（适應期）、育肥中期和育肥後期。
1、育肥前期（預飼期）約為15天左右，也是架子牛轉入強化育肥的适應期。新購入的架子牛，在飼料搭配上以優質粗飼料為主，适當增加食鹽，并給予充足的飲水。從進場的3～4天起可喂給精料，日糧蛋白質含量為12%，每天喂1.5～2公斤，使其盡快适應舍飼育肥環境和飼養管理條件。
2、育肥中期為50～60天。這個時期育肥牛已完全适應各方面的條件，采食量增加，生長速度快，應增加各種飼料的喂給量，日糧蛋白質含量為11%，精料日喂量3～4公斤，粗飼料自由采食，以滿足牛高速生長的需要。
3、育肥後期為30～45天。這個時期脂肪沉積加強，應調整日糧的能量和蛋白質比例，增加日糧中的能量飼料，減少日糧中的蛋白質飼料。日糧蛋白質含量為10%，精料日喂量應在5公斤以上。育肥結束時體重要達到450～550公斤才出欄。
育肥牛每天在固定的時間喂飼2～3次，每次飼喂1.5～2小時。飼喂時按照每頭育肥牛應供給的營養所确定的飼料量來飼喂，不可任意增減。一般的飼喂次序為先粗後精，即先喂幹草（玉米稭稈），再喂酒糟、精料、飲水。冬季每天在喂飼後各飲水1次，中午再飲1次。夏秋季除按冬季的飲水次數外，增加1次夜間飲水。
架子牛的育肥管理
購入的架子牛在驗收前，要嚴格進行健康檢查，患有嚴重疾病的牛應嚴禁入舍。健康牛入舍前，首先要稱重，然後按體重、品種、年齡及營養狀況分為若幹組，并對每頭牛進行編号。架子牛在進場的3～5天内進行驅蟲、健胃。
育肥牛采取短拴系，這樣可減少牛的活動。一般缰繩拴系長度為50～60厘米。
肉牛的最适宜溫度為7～27℃，寒冷和暑熱均影響牛的生長發育。為提高冬、夏季架子牛的育肥效果，牛舍必須冬暖夏涼，冬季實行舍飼育肥肉牛，舍内溫度應保持在5℃以上。夏季防暑降溫，可在舍内安裝電風扇或用涼水噴灑地面的方法降溫。
每頭牛每天必須刷拭2次，每次至少5分鐘。每天要定時清掃牛舍2～3次。牛舍、牛床、牛槽應每周消毒1次。育肥牛出欄後，下批牛入舍前要對牛舍進行徹底清掃、刷洗和消毒。
育肥牛最好每月稱體重1次，以便了解牛的增重情況，根據增重情況分析飼料效果，以便調整日糧，達到最佳育肥效果。
就一般規律來說，每年買牛的最好時機在農曆的10～11月份，夏季在5～6月，賣牛的最好時機是在農曆的2～3月。
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牛場建設
牛場場址的選擇
養牛場建設設計圖牛場要建在地勢高、幹燥、背風向陽、空氣流通、土地堅實、地下水位低、便于排水并且有斜坡的開闊平坦地方。土質應是幹燥、透水性強、保溫良好的沙壤土地。被有機物、病原菌污染過的土壤不宜建牛場。牛場應水源充足，水質良好，能保證生活生産、牛群等用水。
交通應便利，供電方便，要求距道路不少于100米，距交通幹線200米以上。牛場應當在居民點的旁邊，在住宅區的下風頭，距住宅區150-300米，肉牛最适合的溫度是9℃-17℃，溫度低于0℃或高于24℃，對肉牛有一定影響，尤其是高溫高濕的環境，對生長影響較大。應采用半開放式牛舍，設有頂棚，四面敞開。肉牛舍多為雙列式，中間有一條通道，寬1.5-1.8米，牛床應做成斜面，一般坡度為1%-1.5%，成年牛的牛床長1.8-2.0米，寬1.2-1.3米，床下坡面設有排糞溝。寬30㎝，深8㎝。牛床前設有固定的水泥飼槽和頸枷，飼槽寬0.5米，深0.25-0.3米。每棟牛舍的前面或後面，要有運動場，在場内設有飲水池，同時有涼棚、鹽槽，運動場面積根據每頭牛占20㎡-25㎡計算。
