菜品特色
傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，将米團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現今面粉成了主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。
做法
原料配方
1.甜司康餅：面粉500克砂糖150克雞蛋3隻發酵粉20克黃油150克牛奶250克
2.鹹司康餅：面粉500克砂糖75克雞蛋4隻發酵粉20克黃油150克牛奶250克鹽10克
制作方法
1.制坯：面粉過篩，加入發酵粉，放在台上，開成塘。将白脫、砂糖化開。将雞蛋打散，加牛奶攪勻。将化開的白脫、砂糖、牛奶、雞蛋糊倒入面粉裡(做鹹的加入鹽，并減少糖的用量)，慢慢揉拌勻，即成司康餅坯料。
2.成型：用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的塊，再用一隻直徑5厘米的平口圓印模，壓成圓形司康餅。
3.烘烤：放入焗盤，餅表面刷上少許打散的蛋液，送入爐内焗黃焗熟即成。
營養價值
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
