書名
《營養保健食品》
基本内容
ISBN：10位[7501926107]13位[9787501926107]
定價：￥72.00元
内容介紹
本書是自我國制訂保健食品管理辦法及發表了衆多管理文件以後的第一本營養保食品着作。因此在本書第四篇介紹了保健食品的國内外法規。（如美國的食品營養标簽與教育法案，美國膳食補充品，即我們所指的保健食品）健康與教育法案，日本的保健食品法案，也介紹了我國衛生部所頒布的保健食品管理辦法，還有保健食品通用衛生要求，保健食品标識規定，國家技術監督局發布的屬于國家标準的“保健（功能）食品通用标準”。
本書介紹了衛生部所頒布的保健食品功能學評價程序和檢驗方法：如免疫調節作用，延緩衰老作用，改善記憶作用，促進生長發育，抗疲勞作用，減肥作用，抑制腫瘤作用等方法。此書實為對研究、開發保健食品的學校和科研機構，開發、生産保健食品的諸多公司、廠家和食用保健食品的廣大消費者的一本有參考價值和實用價值的營養與保健食品參考書。
基本内容
營養品:補充營養成分
營養品,主要指營養補充型的食品,用于補充人體膳食攝入不足而缺乏的營養成分,以改善身體的營養狀況,常見的有維生素和礦物質,維生素d和鈣就屬于這一類。嬰幼兒補充維生素d是因為維生素d的食物來源很少,補充鈣是針對那些奶類攝入不夠的人群,包括缺乏母乳和配方奶粉喂養的嬰幼兒,不飲奶或飲奶量不夠的兒童、青少年、成人、老人。金奇仕産品就是屬于營養食品類。
中山大學公共衛生學院營養系教授蘇宜香指出,根據《中國居民膳食指南》,1～10歲孩子維生素d的每日推薦攝入量為400國際單位,金奇仕鳕魚肝油每粒維生素d含量為300國際單位,适合日常膳食補充;剩下的100國際單位的差額可以通過正常的膳食和太陽光中獲得。
保健品:調節人體的機能
保健品是保健品食品的通俗說法,是食品的一個種類,具有一般食品的共性,能調節人體的機能,适用于特定人群食用,但不以治療疾病為目的。保健食品标志的顔色為天藍色圖案,圖标下半部分有保健食品字樣,即俗稱的小藍帽。
作者簡介
陳仁惇，教授、研究員。男，漢族，浙江杭州人。早年畢業于上海醫學院醫療系。從事營養科研工作近50年。曾在軍事醫學科學院任副研究員，聯合國大學高級研究員，美國麻省理工學院客座科學家，喬治亞醫學院客座教授，中國人民解放軍302醫院專家組專家。
編輯推薦
目錄
第一篇食物與營養素的保健功能
第一章概論
第二章每日膳食中的營養素供給量标準
……
第二篇各種保健食品
第八章概論
第九章植物化學素
……
第三篇營養素和保健食品配方
第二十三章概論
第二十四章防治感染性疾病的營養素和保健食品配方
……
第四篇保健食品的法規和功能評價方法
第四十二章食品營養法規的發展和現狀
第四十三章美國食品标簽上營養成分的法規
……
附錄
主要參考文獻
