簡述
枧水粽是廣東地方比較普通的做法，如高州、肇慶、中山、順德的枧水粽都很有名氣。
制作
- 糯米洗淨浸泡5小時；撈出糯米，瀝幹水；瀝幹水的糯米放入一個大盤子中，加入枧水拌均，糯米顔色漸漸變黃，加入白砂糖拌均；粽葉、蒲葦浸泡一個晚上，洗淨，瀝幹水；粽葉折成不漏的漏鬥形狀；放入拌均好的糯米；包裹好粽子，用蒲葦捆綁結實；粽子放入壓力鍋，加适量水，水要浸過粽子，煲約40分鐘即可。
高州枧水粽
高州枧水粽全為民間做法，為粵西風味，非常純正。據介紹，加入枧水的粽子，存放時間相對長久。而且食用少量枧，可平衡人體酸堿度。加上枧水粽口味爽滑，不油不膩，很受食客歡迎。
