辦學曆史
根據高州府志卷十三記載，廣東高州中學始建于元代大德八年（1304年），當時稱府學。
隆慶三年（1569年），高州知府吳國倫将府學改稱南嶽書院，與全國府學改書院一緻。
萬曆四十年（1612年），知府曹志遇重修郡學，擴大規模，将南嶽書院改稱筆山書院。
康熙四十八年（1709年）高州府知府吳柯，将筆山書院更名敷文書院。
康熙四十八年（1709年），高州府知府吳柯（江南徽州人），改建敷文書院。
雍正八年（1730年），高州府知府張兆鳳（浙江分水人），為書院添建講堂、問字亭，左右增建書舍。
乾隆十九年（1754年），巡道王概，清查舊項，捐添膏火，重修學舍，便将不能維持的15個書院（高明、朋來、茂山、四水、東津、拱極、墨池、筆山、參天、潘江、三至、安樂、敦仁、觀瀾）的地租清查俱撥敷文書院。
嘉慶五-八年（1800-1803年），知府修繕敷文書院後又易名為高文書院。
道光三年（1823年），學生、舉人林召棠（字芾南，廣東吳川人）獲癸未殿試狀元。
鹹豐二年（1852年），伊霖（字雲岩，滿州正黃旗人，舉人出身）署高州，撥款重修高文書院。
鹹豐五年（1855年），信宜縣梁巍（字恩煥，順天舉人，庚戌進士）改修書院的内堂、廳房、門戶。
鹹豐六年（1856年），高州城遭特大洪災。書院樓舍，多圮于大水。
鹹豐十年（1860年），邑人陳蘭彬、楊頤提倡重建高文書院。
同治六年（1867年），巡道陸心源（浙江歸安人）為書院捐銀300兩及前籌防局為書院捐錢200千文。2項合共559千990文，交茂名縣發當生息，每年息59千90文。又将六屬公捐銀367兩撥給書院，交茂名縣發當生息，每年息銀36兩7錢。
同治十二年（1873年），高州府知府額哲克為書院捐銀500兩，并交茂名縣發當生息，每年息銀50兩。
同治十三年（1874年），高州知府樓震（浙江人，進士出身），審訊結束唐演勳等訴訟案，罰錢500千文。樓震将此罰款撥入書院，交茂名縣發當生息。每年息錢50千文。
光緒十五年（1889年），協辦大學士、戶部尚書翁同龢為書院題匾，曰：“敬業樂群”。題楹聯曰：“學有根基培養堅時乃擔得聖賢許多事業，士先器識源流貫後方做成民物莫大文章”；為内堂題匾，曰“高堂”。楹聯為清代書法家、文學家、金石學家翁方綱所書。
光緒二十四年（1898年）高雷廉巡道葉大遒，提倡學術，獎饬士風，為書院大門署聯，曰：“觀山鐘秀氣，學海助文瀾”。
光緒二十七年（1901年），清政府采納張之洞的建議，将官辦書院改為學堂，書院之名遂廢。
光緒二十九年（1903年），高雷廉巡道吳永與邑紳士江慎中、周廷劢、梁宗矩、李維寅、李崧年等籌備建立學堂，将高文書院改制為高郡中學堂，逐漸接近近代的學府建制。
光緒三十一年（1905年），高郡中學堂于3月15日正式開學。這是清末“廢科舉，興學堂”運動中較早湧現出來的新學制學校。
宣統三年（1911年），當地政府奉命又将高郡中學堂更名為高州官立中學。是年，高雷地區先進青年林雲陔、熊英、譚惠泉、周瑛等均就讀于高郡中學堂。在民主革命思想的熏陶下，他們創立了先進組織“新高同志社”和“雄辯學會”，購閱《民報》、《革命軍》等進步刊物組織社員閱讀，并定期進行演講，傳播民主革命思想。辛亥革命前夕，學生周瑛變賣家産籌備革命活動經費，全力協助林雲陔、譚惠泉、梁宣誠等人在高州組織民軍，建立起義總指揮部。辛亥革命爆發後，高郡中學堂學子帶領高雷人民揭竿而起，響應武昌起義。
民國四年（1915年），學生張昌言挺身而出，反對校長陳憲弼盜用全校名義通電勸進袁世凱稱帝。
民國五年（1916年），校長林撥萃奉命将高州官立中學易名為廣東省立高州中學。
民國二十五年（1936年），高中畢業升入中山大學8人，襄勤大學10多人，其他大學及學院各10多人。初中畢業升入本校高中28人，入高州農校、茂名師範各7人。
民國二十六年（1937年），高州中學進步師生積極響應中共号召，自發組織起來，自覺投身抗日救亡活動，學生抗日救亡活動空前高漲。師4班學生廖蓋隆、楊優德和普8班餘榮中等于暑期組織同學留校搞抗日宣傳。下鄉宣傳曆時10天。秋，新生一入學，即又組織進步同學，成立“抗日救國星期六下鄉宣傳隊”。全級分成5隊，每隊20—50人不等，到縣内東南西北中5個區宣傳。同時又組織“抗日救亡劇社”、“新書合作社”等進步團體。在沒有共産黨組織具體領導的情況下，主動根據革命報刊介紹共産黨的抗日主張開展工作。
民國二十七年（1938年），學生周瑞騰、梁巨漢等10多人到廣州買回100多本馬列主義書籍，在高州城“成蹊書室”成立真理讀書會，定期學習讨論，宣傳馬列主義真理。在校内組織大型讀書會。廖蓋降、楊優德和楊琳熙（楊毅）、卓樹基、程均昌、楊進琳、劉叔祥（女）、餘榮中和李淑珠（女）等9人奔赴革命聖地延安。9月，中共高州中學支部成立（此為中共高州中學第一個支部）。
民國二十八年（1939年），高州城遭日本侵略者的飛機狂轟濫炸，學校被逼遷往城東鎮頭嶺，建茅棚上課。高州中學很多學生參加學生軍。專員公署舉行學生抗戰智能比賽，高州中學演出的《戰時家庭》（區毓栽老師導演），獲戲劇彙演2等獎。
1957年，考入重點大學的人數和升大率，僅次于廣州華南師範附屬中學，名列廣東省第二名。
1957年寒假，全體教師往湛江市參加整風反右派鬥争學習，反右擴大化，陸士風、梁鎮宇等五人等被錯劃為右派分子，直至1976年後才陸續得到平反。
1958年，國家頒布了"教育為無産階級政治服務，教育與生産勞動相結合"的教育方針。為貫徹教育與生産勞動相結合的方針，縣政府撥鎮頭嶺南、引鑒河北十多畝土地和東風坡幾十畝荒地給高州中學辦農場，農場所收獲的青菜供給學生飯堂。
1998年12月，被教育部評為全國現代教育技術實驗學校。
2002年，學校高中部搬至城南新校區。
師資質量
據2006年11月12日廣東高州中學官網顯示，先後14人被評為廣東省特級教師（現在職3人），高級教師148人，在職研究生28人，省、市級以上學科帶頭人、名師、名校長等53人。近年，教師獲國家和省市級榮譽稱号200多人次、獲省級和國家級科研成果獎8項、在省級和國家級獲獎或發表論文300餘篇。
硬件設施
學校在2002年學校高中搬遷新校區後，加強校園硬件設施建設，在上級部門和社會各界的大力支持下，新校區建設日趨完善，江可伯體育館、丁衍庸美術館、教工活動中心等先後投入使用。
