不同酒杯
紅葡萄酒：廣口直立厚杯型
白葡萄酒：郁金香型高腳杯
威士忌：直立矮杯
雪利酒：細長的笛形杯
波特酒：剛剛盛開的郁金香形高腳杯
試管杯，三角杯
倒酒方法
倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都應講究 倒酒程序：若是用軟木塞封口的酒，在開瓶後，主人應先在自己的杯中倒一點點，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應另換一瓶。倒酒時，先首席客人後其他賓客。通常按順時針方向，在每一個客人的右側逐一倒酒，最後給自己倒酒。
倒酒的方法：注意将商标向着客人，不要把瓶口對着客人，如果倒汽酒可用右手持杯略斜，将酒沿杯壁緩緩倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒後，應将瓶口迅速轉半圈，并向上傾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
倒酒的量：白蘭地隻需倒至三分之一杯或更少些；紅葡萄酒倒至大半杯即可，例如評酒時有“大半試樣”之說，是指倒酒倒至三分之二杯為宜。中國習俗中有“茶七酒八”的說法，也是針對茶杯、酒杯中的茶或酒應倒至何等程度而言的。
拿杯姿勢
喝紅酒時，拿高腳杯應該用三個手指輕輕撚住杯腳，或是有人幹脆一把攥住杯腳也未嘗不可，但注意拿酒杯時不要用掌心托住酒杯肚子，因為手上的溫度會破壞杯中酒的口味。
白蘭地的杯子正好相反，因為那個矮腳就是讓人用手掌托住酒杯的，借助手掌上的溫度，白蘭地的香氣才能更好的揮發出來吧。敬酒時用拇指，無名指和小指緊握杯腳下方，中指扶着杯腳，手指輕搭在杯腳與酒杯連接處，手指盡量伸直，盡顯優美姿态。至于雞尾酒杯是錐形的，我想那是因為除了喝，還要看酒的分層顔色，手上的溫度有可能破壞不同酒的比重，所以要做成高腳的，香槟酒杯細長的杯身當然是看氣泡用的。
