運用原理
空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，它利用機器内的烘烤裝置快速加熱空氣，在密閉空間内形成循環熱流，使食物快速變熟，同時帶走食材表面的水分，以達到酥脆的口感。正因為其特殊的原理，空氣炸鍋不需要額外加入太多油脂，隻需要在食材表面刷一層油；如果食材本身帶有足夠油脂，不添加食用油也可以。
使用方法
首先用熱水、洗滌劑等對空氣炸鍋進内外行深層的清潔，确保使用的衛生安全；接着将空氣炸鍋放在平穩的台面上，接上電源并對空氣炸鍋進行預熱，後打開空氣炸鍋并将要食用的食材放入鍋中，設置好時間按下開關鍵，到達時間後取出食用。
清潔方法
- 使用完後先将鍋底的殘油倒出。 内鍋及鍋子倒入清潔劑及溫水（或是酵素清潔劑）浸泡幾分鐘，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蝕性的清潔劑，不光對鍋不好而且對身體不好。 用海綿、刷子、鬃刷輔助清潔内鍋和炸網。 待無油空氣炸鍋鍋體降溫後，用抹布沾水擦拭外部，在用幹淨的抹布在擦幾次。 清潔完成後可以将炸網、底盤放在陰涼處晾幹。
相關品牌
中國生産空氣炸鍋品牌相對較多，排名前十的空氣炸鍋品牌就包括了飛利浦、九陽、利仁、蘇泊爾、美的、樂扣樂扣、榮事達小家電、海爾、悠伴和創迪。
潛在風險
2019年12月，有調查顯示，韓國市面上10款空氣炸鍋如果使用不當的話，會在烹饪的過程中産生危害健康的物質丙烯酰胺。測試顯示，在經過200攝氏度以上的高溫加熱之後，有4款空氣炸鍋炸出的薯條中，被檢測出超過歐盟安全标準的緻癌物質丙烯酰胺。 丙烯酰胺為無色透明片狀晶體，無臭，有毒。其相對密度1.122，熔點為84～85℃。溶于水、乙醇，微溶于苯、甲苯。極易升華，易聚合。固體在室溫下穩定，在熔融時，可猛烈聚合，被國際癌症機構列為2A類緻癌物。
