藥物分析方法
名稱：中和滴定法。
應用範圍：
本方法測定牛磺酸原料藥中牛磺酸的含量。
本方法适用于牛磺酸原料藥。
方法原理：供試品加水溶解後，用氫氧化鈉滴定液調節pH值至7.0，然後加入預先調節pH值至9.0的甲醛溶液，再用氫氧化鈉滴定液滴定至pH值至9.0，并持續30分鐘，以加入甲醛溶液後所消耗的氫氧化鈉滴定液的量，計算牛磺酸的含量。
試劑：
1.甲醛。
2.氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）。
3.酚酞指示液。
4.基準鄰苯二甲酸氫鉀。
試樣制備：
1.氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）
配制：取氫氧化鈉适量，加水振搖使溶解成飽和溶液，冷卻後，置聚乙烯塑料瓶中，靜置數日，澄清後備用。取澄清的氫氧化鈉飽和溶液5.6mL，加新沸過的冷水使成1000mL，搖勻。
标定：取在105℃幹燥至恒重的基準鄰苯二甲酸氫鉀約0.6g，精密稱定，加新沸過的冷水50mL，振搖，使其盡量溶解，加酚酞指示液2滴，用本液滴定，在接近終點時，應使鄰苯二甲酸氫鉀完全溶解，滴定至溶液顯粉紅色。每1mL氫氧化鈉滴定液（1mol/L）相當于20.42mg的鄰苯二甲酸氫鉀。根據本液的消耗量與鄰苯二甲酸氫鉀的取用量，算出本液的濃度。
貯藏：置聚乙烯塑料瓶中，密封保存；塞中有2孔，孔内各插入玻璃管1支，1管與鈉石灰管相連，1管供吸出本液使用。
2.酚酞指示液
取酚酞1g，加乙醇100mL使溶解。
操作步驟：取本品約0.2g，精密稱定，加水50mL溶解，精密加入中性甲醛溶液（取甲醛溶液，滴加酚酞指示劑5滴，用0.1mol/L的氫氧化鈉溶液調節至溶液顯微粉紅色）5ml，照電位滴定法，用氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）滴定。每1mL氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）相當于12.52mg的C2H7NO3S。
注：“精密稱取”系指稱取重量應準确至所稱取重量的千分之一。“精密量取”系指量取體積的準确度應符合國家标準中對該體積移液管的精度要求。
測定方法
用純甲醇沉澱奶粉樣品中的蛋白後,以9-氯甲酸芴甲酯(FMOC)為柱前衍生劑,與奶粉中的牛磺酸發生衍生化反應後,反相高效液相色譜法測定含量。以甲醇-0.025mol/L磷酸鹽緩沖溶液為流動相(pH=8.0),C18柱為分離柱,二極管陣列檢測器(265nm)檢測。
藥物用途
（1）強肝利膽作用：豚鼠實驗表明，牛磺酸可解除膽汁阻塞，呈利膽作用。
（2）解熱與抗炎作用：通過對中樞5-ht系統或兒茶酚胺系統的作用降低體溫。
（3）降壓作用。
（4）強心和抗心律失常作用。
（5）降血糖作用。
（6）牛磺酸有松弛骨骼肌和拮抗肌強直的作用。
化妝品用途
牛磺酸在化妝品/護膚品中的應用：
國外的研發實驗室證實牛磺酸具有賦活肌膚細胞的能力，可源源不斷地提供年輕肌膚快速與持久的能量補充與多重保護。牛磺酸同時也具有提高肌膚免疫力，抵抗外界環境對肌膚的侵襲的功效。
應用開發前景
牛磺酸具有多種生理功能，是人體健康必不可少的一種營養素。我國牛磺酸主要用于醫藥，作為食品營養雖然逐步被國人所認識與接受，但國人消費牛磺酸的量還非常少。世界主要一些國家人均年消費牛磺酸量大緻為：日本60g、美國50g、英國34g、德國32g、加拿大29g、法國26g、韓國19g、印尼17g、新加坡17g，而我國不足0.2g。牛磺酸作為一種保健品還是比較安全的，服用一些含牛磺酸的制品，用于保健，還是很可取的。牛磺酸作為一種優質的營養素，應該更好地被國人利用。
喜歡動物的人都知道，貓的眼睛總是那麼炯炯有神。其實，這和貓的食物有着很大的關系。衆所周知，貓最愛吃的東西就是魚和老鼠。通過專家研究表明，動物體中都含有牛磺酸，其中魚貝類的含量最為豐富。同時，老鼠體内也含有大量的牛磺酸。通過日常的食物，貓補充了大量的牛磺酸，而牛磺酸對貓眼視網膜中的感光細胞有促進作用，所以貓的眼睛能總是那麼炯炯有神。在另外一項實驗中，用不含牛磺酸的貓糧喂養小貓，小貓的視網膜就出現了病變，乃至完全失明。
不僅是貓科動物，人類的眼睛視網膜中也存在大量牛磺酸，因此補充牛磺酸對于人的眼睛也至關重要。眼睛的角膜有自我複能力，即當角膜受到某些傷害時，可以自我修複。眼藥中大都含有牛磺酸，就是為了強化角膜的自我修複能力，對抗眼疾。由此可見，日常補充牛磺酸可以增進眼睛角膜的自我修複能力，預防眼科疾病。
牛磺酸是一種特殊的氨基酸，是人體必不可少的一種營養元素，有着平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外，牛磺酸還對其它器官有重要功效。例如，經過研究證實，人體心髒中牛磺酸含量最高。牛磺酸是通過保護心肌而增強心髒功能的。當心肌細胞中鈣離子流入量過高時，就會引發冠心病。牛磺酸可以調整心肌細胞中鈣離子的量，維持其平衡，實現強心。牛磺酸與心髒的關系已成為全世界重點研究的課題之一。
此外，牛磺酸對肺、肝髒、胃腸等都有保護作用。在日常生活方面，牛磺酸最顯着的作用就在于增強免疫力和抗疲勞。牛磺酸可以結合白細胞中的次氯酸并生成無毒性物質，降低次氯酸對白細胞自身的破壞，從而提高人體免疫力。同時，牛磺酸能維持心髒功能，使血液循環正常化，從而消除疲勞生成物，使肌體能有效地産生能量。體内保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲勞，這是維持人體健康的重要因素。
對于貓科動物來說，牛磺酸是必需氨基酸，但貓體内不能合成牛磺酸，隻能依靠從外界攝取。與貓科動物不同，人類的肝髒是合成氨基酸蛋白質的場所。但是，體内合成的牛磺酸常不能滿足人體的生理需要，所以也要經常通過從外界攝取的渠道補充氨基酸。因此，對于人來說，牛磺酸是條件必需氨基酸。
和貓科動物一樣，人通過食物就可以補充牛磺酸。如前所述，在所有的食物中，魚類和貝類中牛磺酸含量最豐富。經常食用此類食物即可補充牛磺酸，保持健康。
