沖泡濃度
練習時可每一道留下一杯茶湯，檢測自己一壺茶泡了四道、五道以後，茶湯濃度是否控制得穩定。後面幾道茶湯顔色微微加深是正常的現象，若是同樣的湯色滋味反而會顯得不足。
方法
一般認為，沖泡綠茶、紅茶、花茶的茶水比約可采用1:50為宜（即用普通玻璃杯、瓷杯沏茶，每杯約置3克茶葉，可沖入不低于150毫升的沸水）。品飲鐵觀音、武夷岩茶等烏龍茶類，因對茶湯的香味、濃度要求高，茶水比可适當放大，以1:20為宜（3克茶葉，沖入60毫升以上的水）。
一般用紫砂壺泡較名貴的茶葉，使用容量150毫升——200毫升的中型壺為宜。在中型壺内容積三分之一的茶葉較合适；也可以每1克茶葉沖入50毫升的水為限（細嫩茶葉的用水量适當減少，粗茶葉的用水量再适當增大）。
細嫩的高級綠茶，以水溫85度左右的水沖泡為宜。如沏名茶碧螺春、明前龍井、太平猴魁、武夷大紅袍、黃山毛峰、君山銀針等，切勿用沸水沖泡。
而烏龍茶、花茶宜用90度——95度的開水沖泡；紅茶如滇紅、祁紅等可用沸水沖泡；普洱茶用沸水沖泡，才能泡出其香味，且要即沖即飲，沏水後以浸泡2-3分鐘為佳，勿超過5分鐘，以保持茶香；一般綠茶、紅茶、花茶等，也宜用剛沸的水沏茶；而原料粗老的緊壓茶類，還不宜用沸水沏，需用煎煮法才能使水溶性物質較快溶解，以充分提取出茶葉内的有效成分，保持鮮爽味。
關于煮水時“湯候”的掌握，應以水面泛“蟹眼”汽泡過後，“魚眼”大汽泡剛生成時沏茶最佳。同時應注意煮水時宜“猛火急燒”，忌“文火久沸”。
沖泡金駿眉以含氧量高的軟水為佳，如自然界中的水，山泉，溪水或者市面上銷售的礦泉水也可。兩度沸騰過的水因其含氧量以減少，沖泡金駿眉紅茶以新鮮水源沸騰半分鐘後沖泡為佳。
相關内容
喝茶是中國人的傳統習俗，也是待客的法寶之一。中原人老實厚道，熱情好客，每有客來，必執壺沏茶相待，因而也就形成了獨具一方的特色茶俗：待客講禮儀，沏茶分粗細。
中原人把茶分為“粗茶”“細茶”兩種。所謂“粗茶”，就是指手工采集的樹木葉子，如竹葉、柳葉、棗葉、梨葉等，經過炒制加工後制成的茶。不要以為用“粗茶”待客有失尊重，其實“粗茶”沏出的茶味道更濃、韻味更鮮。
而且，有些粗茶，竟然是招待貴客的“必備法寶”和“保留節目”。如中原人家用兩葉一芽的茶葉制成的菊花茶，用開水沖泡後，茶葉膨脹開來，在杯中猶如盛開的菊花，不僅形态優美，而且味道芬芳。所以，隻有貴客臨門，他們才會拿出菊花茶來招待，故而中原民間有“不是貴客不制花”的說法。
“細茶”指的是從茶樹上采摘下來的鮮葉，經過加工制成的茶葉。在中原人眼中，“細茶”是“純茶”，而粗茶是雜茶，但兩者之間并沒有等級尊貴之分，隻是味道不同罷了。
細茶中，尤以綠茶、紅茶最受歡迎。中原人飲用的綠茶，大多是當地的毛尖茶。此茶具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值，被譽為“綠茶之王”。
此茶春夏秋三季采摘，其中，秋茶産量極低，但味道極佳，故有“秋茶好喝舍不得摘”之說。在河南地區，有一首民謠唱道：“早茶留着送朋友，晚茶留着敬爹娘。”它唱出了中原人對朋友的真摯情誼和對父母的孝敬之心。
在中原，家中凡有客來，主人做的第一件事便是為客人執壺沏茶。中原的茶俗很特别：所用的茶具必須是新洗新用，潔淨無瑕的。在他們看來，用帶有茶漬、茶垢的茶具為客人沏茶，是對客人的不禮貌、不尊重。
另外，中原人沏茶也有自己獨特的茶道—首杯茶為“洗茶”，不能給客人喝，須倒掉；二杯茶需滾水沏大半杯，謂之“情深似海慢慢聊”；三杯茶方可沏滿杯，謂之“敞開心扉滿心待”。而茶過三杯之後，便要倒掉，重新為客人換上新茶。值得一提的是，在中原的鄉村，有些人家待客時還喜歡為客人沏上兩杯茶：粗茶一杯，細茶一杯，讓客人同時品味不同種類的茶葉，充分體現了主人對客人的熱情與尊重。
