發展曆史
酒店（又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧，中國作飯店，港澳、馬來西亞、新加坡等作酒店）其基本定義是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業機構。
一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建築物為憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務，從而獲得經濟收益的組織。
酒店主要為遊客提供住宿服務、亦生活的服務及設施（寝前服務）、餐飲、遊戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議等設施。
發展狀況
份額及相關數據
中國引領亞洲地區旅遊及酒店行業的快速發展，且商務休閑收入增長勢頭強勁。與一線城市相比，中國二、三線城市的酒店客房價格增長較為明顯。由于二、三線城市新酒店陸續開業，政府投資興建新的交通設施，這将進一步促進中國酒店客房價格穩步增長。
中外酒店品牌繼續擴張其營業版圖，未來酒店的供需平衡将會是一項備受關注議題。數據顯示，全球各類連鎖酒店所占的比重分别為：豪華型5%，高檔30%，中檔37%，經濟型20%，适用型8%。不過，經濟型和适用型的酒店僅占28%，發展潛力較大。
截至2012年，全國住宿餐飲企業近330萬家，年營業收入超過2萬億，占當年GDP的5%左右。2011年全國餐飲收入20543億元，同比增長16.9%，從業人員2200多萬人。
在住宿業，全國住宿企業超過28萬家，其中，全國住宿業限額以上企業達1.6萬家，同比增長8.4%;營業收入2184億元，同比增長23.3%;營業利潤1603億元，同比增長22%。行業的增長幅度有所放緩，說明過去若幹年的高利潤時代已經過去，進入微利時代。
發展趨勢
商務酒店紛紛推出多品牌戰略，占領經濟型酒店不同的細分領域。漢庭擁有了定位經濟型的"漢庭快捷"、中端商務"漢庭酒店"和百元酒店"漢庭海友客棧"。錦江股份擁有金廣、錦江之星、百時、達華等數個細分品牌。
尚客優則綜合發展，擁有尚客優快捷、駿怡城際酒店、寶樂迪量販式KTV和尚客優品中式快餐四大品牌。
如家既收購莫泰168酒店後，擁有如家快捷、莫泰、和怡酒店。但是僅僅為了中高端和低端酒店之間百餘元的差價，而需要經濟型酒店重新組建一個團隊，動用大部分資源，勢必會分散經濟型酒店的拓展精力.中國經濟型酒店仍處在依靠規模優勢獲取利潤的階段，擴張仍然是第一要務。似乎所有的酒店商家都在等待未來中國酒店業市場細分後帶來的差異化需求。
随着酒店行業競争的不斷加劇，大型酒店企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國内優秀的酒店企業愈來愈重視對行業市場的研究，特别是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。
正因為如此，一大批國内優秀的酒店品牌迅速崛起，逐漸成為酒店行業中的翹楚。
概述
簡介
1952年世界上第一家假日酒店在美國田納西州的孟菲斯誕生。假日酒店定位于中等價格、高标準服務，很快就吸引了占當地市場總量65%的中等價格市場的客人。
當時，市場上幾乎沒有中等價格的酒店，假日酒店的成功順理成章。而他的創始人威爾遜先生第一個将特許經營方式引入酒店業，業界評價他“改變了世界酒店業的發展史”。
種類
假日酒店目前有六個種類：人所皆知的傳統“假日酒店”、位于世界各主要城市及度假勝地、服務設施更全的“皇冠假日”和“皇冠假日度假村”、流行于美洲地區的“假日快線酒店”、集中在歐洲、具有假日傳統的舒适和價值，但不配有餐廳、酒吧、會議廳的“庭院假日酒店”以及位于遊樂勝地、為中價遊客提供舒适、全面飯店服務的“假日陽光度假酒店”。
發展擴張
迅速克隆
但自籌資金建立了最初幾家假日酒店以後，威爾遜先生很快意識到獨立一人很難進行大規模酒店擴展以滿足顧客與日俱增的需求。于是，他開始讓投資者購買假日酒店的品牌使用權，由他們自行興建及經營酒店。這一決定使威爾遜先生成為世界酒店業引入特許經營機制進行擴張的先驅，酒店業對此評價說："凱蒙斯·威爾遜先生改變了世界酒店業的發展曆史。"
除了引入特許加盟機制，威爾遜先生還趕上了另外一個大好時機---美國的州際高速公路系統正向全國伸展。假日酒店以中等價格酒店的定位，周到、溫馨、舒适的服務和獨特的特許經營方式，很快成為二戰後的美國最有吸引力的酒店。到50年代末，美國已經有100家假日酒店；到1964年，數目達到500家；到1968年，假日酒店突破1000家。當美國的州際高速公路建設接近尾聲時，假日酒店集團已開始向機場附近、市區中心地帶、近郊寫字樓區發展了，假日酒店已遍布美國。
1968年，歐洲第一家假日酒店開張，1973年，亞洲第一家假日酒店開門迎客。這時候，假日酒店已經是超速發展，每兩天半就會有一家假日酒店在世界的某個地方開業，假日酒店集團成為曆史上首家經營規模達10億美元的餐飲及酒店集團。
持續創新
由于要向中國26家假日酒店的員工們講授假日酒店的發展曆程，以及假日酒店标準化的經營管理模式，假日大學中國部經理譚漢輝先生對假日酒店發展史上的精華爛熟于心。他說："假日酒店的發展過程其實就是創新的過程。由于創新，假日酒店才永遠跑在最前面。"
創新始自第一家假日酒店：在每間客房裝上電話、電視及空調，免費提供停車場，12歲以下的兒童免費與父母同住，以及在酒店内開設餐廳、遊泳池以及提供會議設施，假日酒店憑借這些創新在當時的美國很快就立住了腳。最有曆史意義的創新是50年代末，在威爾遜先生又開辦了幾家假日酒店後，發現單憑自己的力量不足以迅速擴大規模，從而将特許方式引入酒店業，這一創新為世界酒店業的發展提供了一個全新的思路和最佳的模式，世界級的酒店集團得以迅速成長。
同時，為了支持特許酒店的經營，威爾遜先生開辦了假日大學，對加盟假日酒店的經營者及員工進行全面培訓，這種做法使得特許酒店能夠與假日酒店在方方面面保持統一。
在此後的歲月裡，假日酒店的創新不斷。
60年代，一直從事建材裝飾用品經營的威爾遜先生把自己的假日酒店變成了自己的最大客戶，他成立了"酒店服務中心"，鼓勵加盟酒店到酒店服務中心購買建材裝飾用品以保證酒店裝潢方面的統一标準，最後客人評價說：當你從夢中醒來，很難一下子判斷出自己是在内華達州還是在加利福尼亞州，因為全國的假日酒店都是一樣的。不過，有一種統一給客人帶來了極大的方便，即假日酒店首家采用電腦聯網預訂系統---Holidex，客人可以通過電腦預訂任何一家假日酒店，這種系統也很快在其他酒店啟動，并一直沿用至今。每天，有超過437000間假日酒店的客房通過Holedex系統被預訂，假日酒店被業界稱為電腦預訂系統的領導者。
假日酒店在70年代的創新當首推對方付費800電話的發明。為了便于客人查詢假日酒店的價格等各方面的資訊，假日酒店在電話局買下了1－800－HolidayInn的特别号碼，凡是撥打這個号碼的電話，都由假日酒店統一付費，這一舉措把假日酒店的服務水準推向了又一個颠峰。如今，800免費電話已在全世界範圍内廣泛使用，甚至成為能否向客戶提供周到服務的一個标準。
率先采用傭金集中付款系統、LANmark綜合酒店電腦管理系統以及提供國際互聯網預訂是假日酒店在八十到九十年代利用高新技術所進行的創新之舉；創建帶有玻璃天頂的Holidome室内娛樂中心、E－ZONE電子遊戲廳以及設立兒童套房等是假日酒店在服務設施完善方面的創新。創新給假日酒店帶來了永恒不落的地位和聲譽。
BASS收購
70年代中期和末期，針對商務客人及觀光遊客的酒店業務市場出現了激烈的競争，其他酒店集團包括不屬于中等市場的酒店紛紛大幅度減價并增加設施，以招攬顧客。當時假日酒店集團發現自己某些酒店開始老化，市場被瓜分，經營目标也不合潮流，假日品牌在走下坡路。
70年代初，BASS酒店集團一直在啤酒釀造業以外尋求業務發展機會，該公司本已在Crest酒店集團的基礎上有着良好的發展全球酒店業務的條件。但是，若要真正做全球性發展，必須在公司本土以外的地區擴展。在選擇假日酒店之前，BASS公司曾經考慮過包括華美達（Ramada）、Radisson與DunfeyOmni在内的多家酒店集團，但假日酒店向BASS顯示了諸多賣點，包括假日酒店馳名的品牌。1988年8月，BASS公司和國際假日酒店集團簽署協議，并于1990年完成收購。
BASS公司為假日酒店集團制定了公司發展全球性品牌的戰略新方針，而後假日酒店加強并調整市場的推廣，同時擴大自己的酒店種類和服務種類。
1991年夏天，BASS公司将假日酒店總部從孟菲斯搬至亞特蘭大，雖然孟菲斯在過去的約40年中一直是假日的總部，但亞特蘭大有良好的基礎設施和連接世界的交通網絡，同時，BASS公司認為亞特蘭大的國際地位有助于假日酒店成為一個國際性的集團。
品牌榮譽
2020年1月，2020年全球最具價值500大品牌榜發布，假日酒店排名第469位。
