行業分析
近幾年來，作為我國第三産業中一個傳統服務性行業，餐飲業的發展一直保持強勁的增長勢頭，營業規模以每年18%左右的速度增長，是GDP增幅的2倍。2011年産業規模首次突破2萬億大關，預計2012年将達到2.38萬億。良好的發展态勢給優質的餐飲企業提供了巨大的發展空間。然而，在餐飲行業高速發展的同時，原材料成本升高、勞動力成本提升、租金成本上漲、管理人才匮乏、成本控制困難等多方面問題日益凸顯，傳統的管理、經營模式遭遇嚴峻挑戰。如何迅速由傳統的“粗放式、模糊式、經驗式經營”向“精細化、流程化、規模化經營”轉型，成為整個餐飲行業需要面對的問題。
機遇和挑戰
中國是舉世聞名的美食大國，擁有五千年的飲食文化和巨大的餐飲市場，随着人民生活水平和生活方式的轉變，餐飲業具有巨大的投資市場，被稱為中國的黃金産業，但同樣也應看到，餐飲業不僅面臨着巨大的發展機遇，也面臨着前所未有的挑戰和考驗。這些挑戰主要來源于以下幾方面：
1.人才的專業化程度不夠導緻内功不足：因餐飲業門坎較低，中國的大多數餐飲企業的老闆是從小店發展起來的，家族式管理的居多，還沒有發展到聘請職業經理人，許多還是“人治”，并沒有一套現代企業制度和監督管理體制，所以從觀念意識、經營思想和管理水平還有待專業化。
2.應變能力差，缺乏先進的信息工具：餐飲市場火爆，許多以前做電子、房地産等其他行業的老闆都憑借雄厚的資金實力擠進餐飲市場，争先恐後的上規模、上檔次、比菜品、比服務、拼價格，使餐飲市場競争激烈，但是許多餐飲企業缺乏對市場的應變能力和靈敏的信息工具，在現今網絡經濟的時代，許多餐飲企業還處在手工及半手工狀态，即使有計算機也隻是實現了POS系統(點菜收銀環節),當個點菜器和計算器用，并沒有真正通過計算機系統來實現改造流程、強化管理、降低成本、堵漏節流等作用。
3.缺乏科學和标準的管理體系：國外著名的快餐連鎖經過上百年的探索都形成了标準化的工作流程和方法。中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務很難實現标準化管理，這使中餐企業的成本控制很難實現，但近兩年也出現了引進快餐式經營特點的中餐企業，例如全聚德集團和天津的家和海鮮巨無霸，從流程、服務、出品都開了中餐标準化的先河。
當然經營特色、規模、出品這些因素不同的餐飲業态有不同的标準，上面所提到的人才專業化和管理體系兩點可以通過引進管理人才來實現，但是提高餐飲企業核心競争力的管理信息工具也越來越受到餐飲老闆的重視，因此許多公司都陸續推出了餐飲管理系統，但由于自身經驗的缺乏或對酒店餐飲行業管理理解的不夠，至使市場上的産品良莠不分。市場上的餐飲管理系統大緻有手工單據集中上傳、PDA點菜和手持POS點菜三種類型。
應具備的功能
以餐飲管理軟件為例，從餐飲企業的特征和實際需求出發：提供智能化電話訂餐、宴席預訂系統，提供快速點單下單通知廚房、提供快捷準确的前台收銀系統、提供有效的經營成本控制和财務管理等等。系統界面簡潔優美，操作直觀簡單，無需專門培訓即可正常使用。适用于中餐酒樓、西餐廳、快餐、酒吧、茶樓、咖啡廳等大中小型餐飲企業。餐飲業作為我國第三産業中一個傳統服務性行業，經曆了改革開放起步、數量型擴張、規模連鎖發展和品牌提升戰略4個階段，取得突飛猛進的發展。
收銀管理
産品功能
1、前台咨客
通過前台咨客模塊，對電話預定的客戶進行管理。來電後，餐飲收銀管理系統快速顯示來電信息，以及客戶以往的消費記錄，客戶提出預定需求後，通過客位圖立即查看預定情況，準确回複客人預定需求，預定成功後，向客戶發送确認短信，節日紀念日發送優惠信息至客戶，定期維護客戶關系，幫助餐廳提升盈利能力。
2、到客等候
餐廳通過運用到客等候系統，使顧客等待餐位時完成點餐，減少就座後的等餐時間，減少客戶因長時間等餐産品不耐煩的甚至離開的情況，提升顧客滿意度；同時可以在觸摸屏點菜機上播放圖片或視頻，展示圖片形象。
3、前台收銀
收銀員可以快速進行介紹、轉賬、拆帳、續單、結班等操作，免去手工單不規範出現的錯誤，從根本上杜絕跑冒滴漏問題的發生，同時支持多種結算方式，為餐廳搭建便捷暢通的結算通道。
4、觸摸屏點菜
觸摸屏點餐模塊提供多種點餐模式，企業可自定義界面風格；在觸摸屏上，菜譜直接顯示，直接了然，輕輕一碰，即可完成點餐，由于方便快捷易用性好，觸摸屏點餐模塊在火鍋行業得到良好的應用；通過觸摸屏，餐廳可以進行主打菜、創新菜的推廣，起到了一定的宣傳作用。
5、無線點餐
按鍵式點菜器、對講式點菜器、PDA點菜器、電子菜譜點菜器、觸摸屏點菜、ipad點餐以及其他平闆電腦點餐，全面專業的系統功能，輕松實現開單、加單、贈單、退單、起菜等功能，滿足不同客戶需求。
6、廚房打印
餐飲收銀管理系統自帶實時的廚打監控功能，可以自定義廚打方式及打印内容，實現一菜一單、類别一單、桌台一單，也可實現條碼打印及紅外線掃描出品。借助網口打印機打印進行無驅端口打印，實現全程監控打印，防止了廚房打印丢單的現象；同時網口打印機的免驅動安裝，使後廚打印機的安裝方式有了革命性的變革,安裝工作量降到了最低。
7、廚房劃菜
通過信息化技術完成劃菜、起菜、催單；提供全部品項、正在加工、已上菜、制作超時等多種過濾條件的，使劃菜員更能方便快捷的過濾菜品，同時并有設有顔色區分，使劃菜員狀态一目了然，進而提升劃菜員的操作速度。
8、後台管理
後台管理是集檔案、運營方案管理及報表分析于一體的管理平台，後台管理作為最重要的模塊，可以實現營業前的設置，營業中的監控、營業後各種數據的上傳以及相關報表的生成。
産品特色
1、 種類繁多的點餐方式：可支持無線掌上電腦、按鍵式PDA、紅外PDA、手持pos機、觸摸屏、電腦等點餐；
2、靈活多樣的付款方式：可用現金、支票、信用卡、會員卡、挂帳…,也可自定義結算方式；
3、方便靈活的優惠措施：比例優惠、類别優惠、定額優惠、單品優惠、抹零、減免等；
4、安全準确的遠程打印：可支持分單、總單、帶條形碼、結帳單等遠程打印；
5、清晰明了的客戶消費、累計積分、兌換、卡餘額查詢等。
6、嚴格靈活的權限管理：可按組分配權限、按員工設置授權号碼。
7、詳細周全的報表查詢：日營業報表、品項銷售、服務員業績、提成報表、廚師業績、經理簽單等報表；
8、 專業化的庫存管理：出庫、入庫、調撥、盤點、付款、庫存查詢、部門成本、毛利等。
9、集團、企業連鎖化管理：可進行各店銷售數據、庫存管理、會員銷售的連鎖彙總。
無線點菜
産品功能和特點
無線點餐系統，就是利用現代電子技術、無線技術、計算機技術以及網絡技術，取代傳統的紙和筆，進行電子點菜操作的系統。是餐飲企業實現信息化改造、提升管理水平、提高運作效率的重要手段。
1、多種專業的點餐設備
按鍵式點菜器，對講點菜器，PDA點菜器，電子菜譜點菜器，觸摸屏點菜，iPad點餐，以及其他平闆電腦點餐。
2、無線點菜系統傳輸功能
發送點菜信息的同時也發送點菜桌号、時間、服務員編号等後台管理軟件所需的全部數據。
3、全面的查詢功能
查詢餐台的預訂、空閑和使用狀态；查詢客人的口味、愛好及禁忌，客人如有本店的儲金卡可查詢帳面餘額；查詢已上菜數目及未上菜品的信息；查詢菜品在廚房的制作進程，如：尚未制作，正在制作，已傳菜，已上菜。
4、多方式菜品查詢
一台點菜機可以儲存5000條菜品,服務員可按菜品類别、菜品編号、套餐、酒店推薦菜等多種方式查詢菜品信息。
5、催菜、等叫、加菜、退菜
服務過程中可随時使用點菜機的催菜、等叫、加菜、退菜功能為客人服務。
6、桌台管理功能
查詢餐台使用狀态，進行開台、換台、并台、撤台、修改台頭等操作。
7、勾挑功能
服務員可在菜品上桌後使用勾挑功能核查菜名。
8、帳單查詢和價格計算
查看所點菜品并計算總價，方便顧客總體了解自己的消費金額。
9、短信息功能
天财商龍無線點菜系統還特别增加了短信息功能，它能實現點菜機與點菜機之間、點菜機與總台之間、點菜機與庫房之間、點菜機與總經理查詢系統之間的短信互聯，這樣極大的方便了酒店的管理，各部門之間有事情就不用跑上跑下，發個短信一切輕松搞定。
10、輸入簡捷快速
隻需輸入數字編碼或拼音字頭就可以代替輸入菜品、套餐、客人口味要求、短信等，獨特的按鍵式輸入方式，可使點菜機的使用壽命增加至5年以上。
11、主菜單标題自定義功能
人性化屏幕顯示界面設計，客戶可在屏幕顯示主菜單中輸入酒店的名稱，進而提升酒店的品牌價值。
12、可同時支持多台使用
單一點菜機可以同時服務多個餐台，服務内容可自由交叉進行。
