基本解釋
1.含鹽的水：尤指含氯化鈉、硫酸鈉和硫酸鎂的礦質水。 n2.一種腌泡汁，通常含有醋或酒、油、香辛料與芳香藥草，用以浸漬食物（如肉或魚）以便加重味道。 n3.用普通食鹽飽和的或浸濃的水，由氯化氫溶于水生成。n(1) [saline water;brine]∶含鹽的水;尤指含氯化鈉、硫酸鈉和硫酸鎂的礦質水n(2) [marinade]∶一種腌泡汁,通常含有醋或酒、油、香辛料與芳香藥草,用以浸漬食物(如肉或魚)以便加重味道n(3) [brine]∶用普通食鹽飽和的或浸濃的水,由氯化氫溶于水生成
自然資源
概況
鹽水就是在一杯水中，加入了食鹽，就稱作鹽水。早在古代前，古人們就已經發現了這種水的存在。
簡介
yan shui
[Medicine] saline; brine; salt solution
ASTM31定義鹽水是溶解物質含量大于30 000mg/L的水。
鹽水可以 消毒，是我們生活中常用物品，而且我們生病時所用的也是鹽水，見 生理鹽水。密度為1.03×10^3 kg/m3。
功能
鹽水功能非常的多樣化，在此一一介紹。
當家中有灰塵或污垢時，再肮髒處潑上一些鹽水，即可達到殺菌的效果，原理為利用鹽水的滲透壓，令細菌失去水分。另外如果家中大掃除時在角落灑一些鹽水，也可以避免 蟑螂及其他蚊蟲的侵入。這樣還可以不用買殺蟲劑，似乎有預防 全球暖化的效果。
有時我們會看到一些人把 水果泡在鹽水裡一陣子再拿出來食用，也是個不錯的方法。其實這麼作可以保持水果的新鮮，也比較不容易腐壞。另外我們還可以在蛋糕上面灑一些少量鹽水，可以把甜味引誘出來，增加它的風味。
如果使用鹽水拿來漱口，可以消除口中異味，達到清潔的作用。有謂腸胃不适時喝一杯鹽水，可以消除胃中 胃酸，達到酸堿中和。其實可能是鹽水稀釋胃酸而非中和胃酸，因為鹽水中的 食鹽主要為中性的 氯化鈉。
鹽水還可以導電，而普通水和蒸餾水卻無法辦到。
醫藥功能
（1）将濃 鹽湯輕輕塗敷頭發根部，約5分鐘後再用清水洗淨，每日早晚各1次，連續15至20天為一療程，可防治頭發脫落。
（2）用半盆溫水将 100～150克 食鹽溶解，浸入頭發，揉搓幾分鐘後，加适量洗發精後繼續洗，然後用清水過兩遍。每星期一次，2～3次即可見效。
秋冬時節氣候幹燥，是急、 慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多發期，在發病初期可采用鹽湯醫治。方法如下：當咽喉感覺有輕微不适時，可用鹽湯作晨間漱口劑。當咽喉腫痛時，每日用濃鹽湯漱口5至6次，能起到消炎殺菌的效果。
(1)止胃出血。胃出血停止吐血後，體内急需補充大量生理鹽水，在未到醫院救治之前，可飲鹽水1 —4杯，以補充體内血量不足。
(2)止鼻出血。鼻出血後，可用藥棉浸濕鹽水塞進鼻孔中，同時飲用鹽水1杯，即可起到止血的功效。
(3)止小出血。口腔内部若發生小出血(如牙龈出血、喉頭出血、 魚骨梗喉、刺傷咽喉出血)用鹽水漱口後可以促進血液凝固，起到自然止血的作用。值得注意的是：配制“鹽水”時(精鹽、 細鹽均可)先用開水沖調，待食鹽溶化後，再加入少許冷開水，使之成為“溫鹽水”即可飲服。飲服鹽水後，能起到暫時止血的效果。病情嚴重者還需到醫院就診。
酒刺（青春痘）患者夜晚臨睡前用食鹽約20克置于盆中熱水裡，待溶化後趁熱洗面，不僅能清除面部油脂，使酒刺逐漸消散，還可防止酒刺感染發炎。對于青春痘的“頑疾”，鹽一樣也有用。入浴後讓身體充分溫熱，待毛孔張開後多抹些鹽在有痘處，按摩1分鐘，不要太用力，隻要讓皮膚上鹽分移動即可，然後用淡鹽水，泡、貼10分鐘，用清水洗幹淨。洗幾次再看看，痘痘慢慢地被攻克了。
洗臉後，把一小勺細鹽放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔細将鹽和水攪拌均勻，然後沾着鹽水從額部自上而下的搽抹，邊搽邊做按摩。幾分鐘後，待臉上的鹽水幹透呈白粉時狀時，用溫水将臉洗淨，塗上保濕乳液或繼續正常的護膚步驟。持續進行，每天早晚洗臉後各一次。這樣有很好的清潔和去污效果，對于毛孔中積聚的油脂、粉刺、甚至是“ 黑頭”都可以去掉。不過按摩時應該避開眼部周圍的皮膚，而且敏感性皮膚謹慎些。千萬不要把鹽水弄到眼睛裡去，以免造成眼結膜損傷。
對于分泌油脂旺盛的部位，可以用細鹽抹在事先潤濕的皮膚上，輕輕按摩後休息3分鐘，然後在鼻翼兩側毛孔張開的部位用中指指腹由下向上做擠壓式按摩。“油量”真的會随着你的堅持而減産
當手粘附有毒物質（如硫磺、水銀）時用鹽搓擦手部，即可清污消毒。若遭受蜈蚣、 蠍子蜇傷，可立即用細鹽一湯匙用熱水調敷患處，能起到減痛消毒的效果。吃各種水果時，可用食鹽少許用開水沖調成鹽湯，洗刷水果表皮（特别是楊梅類水果無法除去表皮）後，再用清水沖洗幹淨。還可除去水果表皮上隐藏的蛇蟲蠍類的毒素，起到清潔消毒的作用。
食鹽中含有的氟能起到消炎殺菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用鹽湯各漱口刷牙1次，能預防蛀牙。患者肝火牙痛，用食鹽（青鹽更佳）調湯漱口，能起到清熱消炎的療效，緩解牙痛之苦。
患者發生的牙床出血，多數因為胃火旺盛所緻，若用鹽水早晚漱口1次，能起到清理胃熱、止血消痛的功效。
肝氣胃痛是胃病患者常見的病狀，可采用食鹽茴香熱敷療法。方法是：取大茴香31克、小茴香16克，搗碎。加入 粗鹽1碗（約400至500克），将上述藥料一同放入鍋中炒熱後盛起放入布袋内，用毛巾包裹後趁熱熨貼胃部和背部，可使患者胃部的痙攣部位松弛舒暢，起到通順胃氣、消解胃病的良好效果。
早晨空腹時，飲淡鹽水1杯，不僅可清理胃火、消除口臭和口中甘淡無味的現象，還能增強消化功能、增進食欲、清理腸部内熱。倘若兒童腸胃熱重、大便秘結，常飲用鹽水，可起到消熱通便的功效。
每天飯後堅持用淡鹽水漱口，能殺菌消炎，可除口臭。
美容
用食鹽美容可以清除臉部皮膚毛孔内積聚的油脂、粉刺露在外表的黑頭以及皮膚表面的角質和污垢。一般經過一星期左右的食鹽美容，面部皮膚就能呈現一種新鮮、透明感。
具體步驟是：
洗臉後，把一勺細鹽放在左手心中加二三滴水，再用右手食指和中指指尖仔細将水和鹽攪拌，用指尖沾着鹽水從額部和頰部自上而下地塗抹，邊塗邊作環形按摩，每處按摩3～5次，約5分鐘後，待臉上的鹽水幹透呈白粉狀時，先用溫水洗去鹽粉，再用自來水将鹽分沖洗幹淨，然後，塗上營養液或營養乳。每日早晚各進行一次。
生活中用途
淡鹽水是指相當于生理濃度的鹽水，每百毫升中含1克左右的鹽分，它在日常生活中有幾種用途：
一、大汗之後補充身體丢失的水分和鈉;
二、腹瀉之後補充由腸道丢失的水分和鹽，維持電解質的平衡;
三、淡鹽水漱口能清除口腔内的細菌，減輕口咽部炎症造成的紅腫。
注意事項
注1：配制鹽湯時（粗鹽、細鹽或精鹽均可）先用開水沖調，待食鹽溶化後再加入少許冷開水，使之成為：“溫鹽湯”即可飲服。
注2： 早晨第一杯水喝鹽水不好。不少人認為喝淡鹽水有利于身體健康，于是晨起就喝淡鹽水，這種認識卻是錯誤的。研究認為，人在整夜睡眠中未飲滴水，然而呼吸、排汗、泌尿卻仍在進行中，這些生理活動要消耗損失許多水分。早晨起床如飲些白開水，可很快使血液得到稀釋，糾正夜間的 高滲性脫水。而喝鹽水則反而會加重高滲性脫水，令人更加口幹。何況，早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽水會使血壓更高。
妙用
1．去頭皮屑:常用鹽水洗頭發可去出頭皮屑,亦可防止頭發脫落。
2．催吐:食物輕微中毒或喝酒太多導緻不舒服可飲用濃鹽水。
3．鎮咳:飲用1:100的鹽水,可緩和咳嗽。
4．治灼燙傷:将傷處浸泡鹽水中或用鹽水灑上傷口。
5．防止抽筋:手腳抽筋而發冷時可将鹽炒熱,用布包裹後在四肢來回擦拭數次。
6．防止喉嚨沙啞:唱歌前喝一些鹽水,則可防止喉嚨沙啞。
7．刷牙潔白:用鹽水刷牙可使 牙齒堅固潔白。
8.清洗腸胃，加速腸胃蠕動，幫助排毒，可治便秘。
9.可以把新買來的衣服放入濃鹽水中浸泡12小時後，再用清水洗淨，以後再洗滌時你心愛的衣服就不會褪色了。
交通用途
冬天能在融化的冰雪上撒上鹽,使其變為鹽水反而不會再上凍了。因為鹽水的凝固點比水的凝固點低,例如:海水的凝固點約為-2.3℃，這樣鹽水就不容易凝固，而讓冰雪熔化了。
沸點情況
鹽水的沸點随鹽的濃度而變，濃度越大，沸點越高。在标準大氣壓下，鹽水的沸點總是高于水。
台灣省台南市鹽水區
簡介
鹽水區為中國台灣台南市的一個古老的區，總面積：52.2455平方公裡，人口：27,585人（2008年12月），下轄25裡326鄰。本區屬于平原地形，系由八掌溪及急水溪沖積而成，地形平坦，無丘陵或山脈，氣候上則屬熱帶季風氣候。有技術學院一所、高中職學校一所、初級中學一所、小學八所；有著名的八角樓等旅遊場所，鹽水蜂炮有“南蜂炮，北天燈”之說。
基本資料
區名：鹽水區
舊稱：月津
行政區管轄：台南市
行政區類别：區
經緯度：東經，北緯
總面積：52.2455平方公裡
戶數：9,729戶
人口：27,585人（2008年12月）
區長：顔進仕
區劃：25裡326鄰
民意機關：鹽水區民代表會
毗鄰：後壁區、學甲區、下營區、新營區；嘉義縣義竹鄉
地理氣候
鹽水區位于台灣台南市西北部，北臨嘉義縣義竹鄉，東北連後壁區，東鄰新營區，西鄰學甲區，南接下營區。本區位處八掌溪南岸，屬于平原地形，系由八掌溪及急水溪沖積而成，地形平坦，無丘陵或山脈，氣候上則屬熱帶季風氣候。
曆史沿革
鹽水區可說是台灣最古老的郊區之一，原居住有西拉雅族，在鄭芝龍、顔思齊來台前（1621年）就已有漢人移民進入，是船隻進入八掌溪的集散地。最早稱大龜肉莊（疑為西拉雅人稱舄湖之轉音），後改為大圭壁莊；清雍正年間設鹽水港堡。鹽水一詞台語指鹹水，因臨倒風内海，港内有鹹水而得名。又因地形略微彎曲，狀似新月，故稱之為月津、月港，曾有“一府二鹿三艋舺四月津”的俗諺，繁華一時。
日據時期，日本當局興建鐵路縱貫線，并預計于鹽水設置車站，但最後并未完成。傳言此因地方仕紳唯恐“斬斷地龍”，影響地方發展而作罷。然台灣鐵道史一書中記載，當時日本人乃為考慮鹽水地區尚有河運之便，遂在三條計劃線（分别經由鹽水、新營、白河）中，選擇條件較平均，經由新營的路線。
稍後官方雖一度研議新營經由鹽水至北門嶼（今布袋）的支線彌補不足，但亦未完成。最後雖有民營糖業鐵路（輕便鐵路）連結新營車站并延伸至布袋，但鹽水榮景已不再，區域中心機能為新營所替代。
鹽水港因日軍為鞏固據點，于布袋興建堤防而淤塞。1920年台灣地方改制，于此地設置塩水街，劃歸台南州新營郡管轄，戰後改設台南縣鹽水鎮。2010年改為台南市鹽水區。
交通
台19線：中央公路
台19甲線
市道172号
教育
大專院校：南榮技術學院
高中職：私立明達高中
初級中學：台南市立鹽水初中
小學：
台南市鹽水區鹽水小學
台南市鹽水區月津小學
台南市鹽水區歡雅小學
台南市鹽水區岸内小學
台南市鹽水區河南小學
台南市鹽水區竹埔小學
台南市鹽水區仁光小學
台南市鹽水區文昌小學
旅遊
建于1847年的八角樓，是鹽水鎮當地保留最完整的木造建築，也是相當具有代表性的曆史建築之一。八角樓因屋型八角行而得名，主體結構由12支大福杉支撐，細部雕刻考究。
又稱為“護庇宮”，已有300多年曆史，香火鼎盛，鹽水舊稱月津港，是早期漁民聚居之地，對媽祖信仰尤其虔誠。媽祖廟保存了古老的“蔔米卦”傳統，一杯米就能為民衆解惑，解決許多人生的疑難雜症。
舊稱“媽祖宮街”的小巷子，又有“銀帶巷”、“魚鱗巷”等稱呼，過去漁獲上岸時，漁夫就是走這條巷子将魚貨擔到市場上叫賣，牆上路上常有許多魚鱗掉落，因此有此稱呼。
橋南老街号稱全台始街，今日仍保留了許多古老建築，過去這條路是主要省道，店鋪和住家建築混合，經常是前面作為店面，後面作為住家。街上許多房舍仍保有閩南式山牆建築特色，例如“穿瓦衫”牆，就是将瓦片像穿衣服一樣鑲在牆上，又稱為“魚鱗牆”。
鹽水的天主堂可是相當“本土化”，遠遠看到天主堂的十字架，台灣廟亭形式的聖母亭讓人驚訝。
鹽水武廟：創建清康熙年間，主祀關聖帝君，為鹽水的信仰中心，以每年舉辦元宵蜂炮盛會聞名。
測鹽水的密度
1．利用阿基米德原理測密度
（1）測鐵塊的密度
解析：此實驗主要是巧妙運用了阿基米德原理公式F浮=ρ液gV排，又由于物體全部浸沒入液體中（即V物=V排），從而可以求出V物；至于m物，可以運用彈簧測力計測出其重力，運用G=mg求出m．
結論：此類實驗主要可以測出鐵塊、銅塊、石塊等密度大于液體的物質的密度．
（2）測鹽水的密度
解析：此實驗巧妙主要運用了阿基米德原理公式F浮=ρ液gV排，又由于F浮=G－F，根據等量代換可以求出ρ液，至于V排可以采用排液法求出．
結論：此類實驗主要是巧妙運用阿基米德原理公式F浮=ρ液gV排，借助固體測液體的密度．（實際上對固體的密度大小沒有特殊要求）
（3）測鹽水的密度
解析：此實驗除了巧妙運用阿基米德原理公式F浮＝ρ液gV排和F浮＝G－F以外，還借助了石塊兩次排開液體的體積相等（均在液體中全部浸沒），根據等量代換可以求出ρ液．
結論：此類實驗在沒有量筒（即不能直接測出體積）的情況下，巧妙運用阿基米德原理公式F浮=ρ液gV排和F浮=G－F，借助固體和一種已知密度的液體來測另一種液體的密度．（要求固體的密度比兩種液體的密度都要大，并且在兩種液體中均全部浸沒）
2．利用物體漂浮在液面的條件測物質的密度
（1）測木塊的密度
解析：此實驗主要巧妙運用了物體漂浮在液面的條件F浮＝G物），另外在求F浮時，又運用阿基米德原理公式F浮＝ρ液gV排求得，至于V木可以采用“針壓法”将其全部浸入液體中從而求得．
結論：對于密度小于水的物體（像木塊、石蠟等），利用其漂浮在液面的特點，借助量筒從而可以測出物質的密度．
（2）測鹽水的密度
解析：此實驗運用了兩次漂浮條件，根據同一物體在不同的液體中均處于漂浮狀态，由于物體的重力不變，所以兩次受到的浮力相同，根據等量代換又借助阿基米德原理公式F浮＝ρ液gV排即可求得物體的密度．
結論：此類實驗主要用于同一物體在不同的液體中均處于漂浮狀态的情況并且其中一種液體的密度已知．
（3）測鹽水的密度
解析：此實驗主要巧妙運用了物體漂浮在液面的條件（F浮＝G物）和阿基米德原理公式F浮=ρ液gV排，至于V排采用刻度尺測出相應因素，根據V排=V木－V露即可求得．
結論：此類實驗主要采用的測量工具是天平和刻度尺，巧妙運用了物體漂浮在液面的條件（F浮=G物）和阿基米德原理公式F浮＝ρ液gV排（固體必須是規則形狀，如：正方體）
區别
常指海水或普通鹽(NaCl)溶液。通常情況下海水中溶解的鹽含量為35000mg/L(3.5%)，其中包括20000mg/L的氯化物，主要是普通鹽類，另外也存在其他種鹽水，其中一些含溶解鹽300000mg/L。
淡水即含鹽量小于0.5g/L的水。
如何把海水轉化成淡水
目前手段主要有2種：
1.反滲透法，也就是過濾，用分子膜将海水過濾，那種膜水分子可以過去，鹽等較大分子過不去。這種手法需要較大壓力，多層過濾和反過濾等手段。
2.蒸餾法，簡單地說就是加熱讓海水蒸發，鹽會結晶，而水蒸發後再冷卻，就是淡水了。
3.吸附法，不常用的，用活性碳（複合的有添加物）吸附除去鹽等雜質得到純水。
海水曬鹽
目前，從海水中提取食鹽的方法主要是“鹽田法”這是一種古老的而至今仍廣泛沿用地方法。使用該法。需要在氣候溫和，光照充足的地區選擇大片平坦的海邊灘塗，構建鹽田。
鹽田一般分成兩部分：蒸發池和結晶池。現将海水引入蒸發池，經日曬蒸發水分到一定程度時，再倒入結晶池，繼續日曬，海水就會成為食鹽的飽和溶液，再曬就會逐漸析出食鹽來。這是得到的晶體就是我們常見的粗鹽。剩餘的液體稱為母液，可從中提取多重化工原料。
海水→蒸發池→結晶池→
古代我國沿海居民利用海水制食鹽，把海水引入鹽田，利用日光和風力蒸發濃縮海水，使其達到飽和，進一步使食鹽結晶出來。這種方法在化學上成為蒸發結晶。
海鹽，最原始的制取方法是“煎”“煮”法，用盤為煎，用鍋為煮，史稱“煮海為鹽”。經過十數世紀的實踐改進，由直接用海水煎煮，改為淋鹵煎煮。用煎煮法制取海鹽不但産量低，而且質量差。
海水攤曬制鹽是無棣碣石山附近的鹽最先發明的。
海水曬鹽的加強蒸發方法
概述
海水曬鹽的加強蒸發方法與液體蒸發技術有關。以往的海水蒸發曬鹽，均采用平面蒸發的方法，鹽水與流動着的水汽未飽和的空氣的接觸面積限于鹽田的平面面積，而該發明以鹽水在一定高度上灑下，或鹽水在一定壓力下且在一定高度上噴灑的辦法，立體式地擴大了鹽水溶液與流動着的水汽未飽和的空氣的接觸面積，加大了蒸發面積，加強蒸發，縮短蒸發周期而提高鹽水的蒸發效率。
海水的化學資源利用
海水——蒸發結晶——析出苦鹵水（含有鎂離子、溴離子、碘離子等）和粗鹽（含鈉離子、氯離子、鎂離子、硫酸根離子等）——依次加入氯化鋇、氫氧化鈉、碳酸鈉。去除雜志——過濾——得到沉澱和濾液——加入稀鹽酸溶液——蒸發結晶——得到純淨鹽（氯化鈉）
海水中還可以提取鎂單質、碘單質、溴單質等
一般NACl鹽水的飽和度：
NaCL在0度時為35.7
在10度時為35.8g
在20度時為36.0g
在30度時為36.3g
在40度時為36.6g
在50度時為37.0g
在60度時為37.3g
在70度時為37.8g
在80度時為38.4g
在90度時為39.0g
在100度時為39.8g
