學校簡介
是經四川省成都市勞動和社會保障局批準的以川菜教育為主的大型烹饪專業學校，是培養國家高級烹調師、技師和烹饪管理人才的國際餐飲教育基地 （IFBA——EPN
T）。學校隸屬于著名的新東方烹饪教育機構，擁有實力雄厚的全國性教育網絡和資源，并在成都、合肥、長沙、南京、杭州、福建、南昌、北京等地設立有職業教育院校。
學校坐落在四川省成都市，環境優美，交通便利。學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的川菜高級烹調師、高級技師為骨幹的專業教師隊伍，教學質量始終如一，名列全國前茅。學校教學設施先進，自成立以來學校先後建立了寬敞明亮的實習大廳14間、演示大廳91間、切配大廳7間、理實一體化教室59間、現代化的互動式模拟餐廳15間、電腦微機房、投影室、調酒教室、西點教室等完善的基礎硬件設施，增添了大型不鏽鋼爐竈具300台、切配台200台等一流的教學設施設備。随着國内、國際旅遊餐飲業的繁榮，學校将加大資金投放、創新辦學，使我們的硬件設施引領市場，不斷提高教學質量，為社會培養更多的複合型廚師人才。
課程設置
實踐操作
1、川菜傳統菜、代表菜，現代酒店時尚菜、經典流行川菜、名師名菜；
2、精品川菜、川菜創新菜；
3、大型川式宴席、各種喜慶宴席、年節宴席、川菜名師導師訓練；
4、川菜經典名菜、官府菜；
5、川菜高檔菜；
6、川式鹵水涼菜制作、川式新派涼菜制作；
7、川式火鍋、幹鍋制作；
8、川式點心、流行川點、南北各大流派名點；
9、川式、粵式各類燒烤制作；
10、燕、鮑、翅、參、肚的漲發及特色菜肴制作、藥膳食療菜；
11、大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕；
12、西式點心、面包、蛋糕制作；
13、西餐制作；
14、調酒技術；
15、烹饪基本功；
16、烹饪原料加工；
17、八大菜系經典菜品制作。n
理論學習
《川菜》《烹饪原料學》《烹饪工藝學》《烹饪英語》《面點制作工藝》《計算機應用》
《烹饪營養與衛生》 《現代餐飲管理》《川菜大師專家講座》《餐飲職業人素 養》。
證書
烹饪廚師資格證書：一般烹饪學校在學員畢業時,可以讓學員參加全國統一進行的職業技能資格考試，通過後頒發《職業技能資格證書》,即等級證書。證書分為初級廚師證（五級），中級廚師證（四級），高級廚師證（三級),烹調技師證(二級),烹調高級技師證(一級).
就業前景
廚師已成為全球十大高薪職業之一，成為前景最為廣闊的高收入階層，成為真正的人生金飯碗。中國廚師需求總量400多萬,中餐廚師又是缺口最大的行業之一，廚師已經成為很多有志青年高度認可的熱門高薪職業,就業前景一片光明!
培養目标
烹饪學校以培養廚師長、行政總廚、高級烹饪人才為目标，培養能夠熟練制作傳統川菜、新派川菜、市場流行菜（涼菜、熱菜）， 掌握中、 西面點、火鍋、鹵烤制作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求，具備獨立開店能力的人才。
教學模式
1、該專業實行小班教學，重點培養學生的動手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學、大師示範教學；
3、實訓大師實行一對一輔導， 手把手教學；
4、本專業定期舉辦各種類型的技能大賽；
5、學員實訓采取定時、定量、定流程、定标準模式，全面提升學生的動手能力；
6、實踐課程全部由川菜名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執教。
杭州
杭州新東方廚師學校是經浙江省杭州市西湖區勞動和社會保障局批準的大型烹饪專業學校，是培養國家中高級烹調師、烹饪管理人才的國際餐飲教育基地（IFBA——EPNT），學校隸屬于著名的新東方烹饪教育機構。該機構擁有實力雄厚的全國性教育網絡和資源，在杭州、安徽、北京、成都、長沙、江蘇、江西、雲南、貴陽、鄭州、山東、廣州、石家莊、山西、沈陽、福建、陝西、等地設有職業教育院校。
專業設置
金牌大廚專業
一、專業基礎部分：刀工、花刀技術、勺工技術、基礎菜肴制作、烹饪美學、盤飾與菜肴美化基礎雕刻。
二、專業提高部分：漿、糊、芡、油溫、火候知識、常見烹饪技法及經典味型的菜肴制作烹饪概論知識、烹饪原料的認識與使用營養配餐知識。
三、專業強化部分：地方名菜、酒店流行菜、傳統經典菜、精品菜肴制作廚房管理、餐飲營銷大型食品雕刻及藝術冷拼。
四、綜合訓練部分：）冷菜、燒臘、整料脫骨知識、導師訓練及宴席制作畢業會考、就業指導。
大廚精英專業
一、專業基礎部分：刀工、刀法、花刀技術、勺工技術、基礎菜肴制作、菜點裝飾 點綴、食品雕刻基礎技藝、盤飾、烹饪美學。
二、專業提高部分：漿、糊、芡知識、油溫火候知識的運用、常見烹饪技法、常見味型的菜肴制作中國烹饪的風味流派、各大菜系菜肴制作、烹饪原料的學習和使用、營養配餐知識。
三、專業強化部分：酒店流行菜、傳統經典菜、高檔菜肴制作、大型食品雕刻、風味涼菜及藝術冷拼餐飲管理、餐飲營銷。
四、綜合訓練部分：燒臘、火鍋知識及幹料漲發、中西式流行面點、點菜制導師訓練及市場流行菜強化訓練、宴席知識與制作、畢業會考及就業知識。
西點精英專業
一、專業基礎部分：裱花蛋糕、歐式面包、西點蛋糕、西式面包等基本工。
二、培養精通西點制作，懂經營、善管理，并具備創業能力的人才為目标。通過一年系統的學習熟練掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，達到中高級西點師水平能，達到中高級西點師水平。
辦學優勢
杭州新東方烹饪學校隸屬于著名的新華教育集團，由上級主管部門批準的一所正規專業廚師培訓學校，是培養國家中高級烹調師和高級烹饪管理人才的國際餐飲教育基地。
專業設置
長期專業
金牌大廚專業
大廚精英專業
西點精英專業
烹饪全能專業
短期專業
烹饪專修專業
烹饪強化班
中式面點師班
西式強化班
精品菜肴熱炒班
面點創業班
環境
校園環境優美，學術氛圍濃郁。教學使用現代化先進硬件設施，擁有寬敞明亮的理論教學廳、多功能實習大廳、标準化演示大廳、多媒體教室、計算機實習中心、星級模拟餐廳等場所，是熱愛烹饪事業的有志人士學廚師的理想廚師學校。
烹饪學校教學設施(15張)
烹饪學校校園環境(20張)
乘車路線
火車東站：杭州地鐵1号線（湘湖方向）坐到武林廣場北下車，步行到杭州大廈C座附近公交333路到三墩終點站下車後,到西湖科技園振中路202号即到。
火車城站（杭州站）：乘坐900路公交車到三墩下車後,到西湖科技園振中路202号即到。
汽車西站：乘坐91路公交車到桂花城站，再轉乘17路公交車到西園七路口下車後，到西湖科技園振中路202号即到。
汽車北站：乘坐333路公交車到三墩下車後,到西湖科技園振中路202号即到。
九堡汽車站：乘坐101路公交車到浙大西溪校區站，再轉乘17路公交車到西園七路口下車後，到西湖科技園振中路202号即到。
汽車南站：乘坐直達大巴到汽車北站後，轉乘333路公交車到三墩下車後,到西湖科技園振中路202号即到。
成都
成都新東方烹饪學校是經四川省成都市勞動和社會保障局批準的以川菜教育為主的大型烹饪專業學校，是培養國家高級烹調師、技師和烹饪管理人才的國際餐飲教育基地 （IFBA——EPNT）。學校隸屬于著名的新東方烹饪教育機構，擁有實力雄厚的全國性教育網絡和資源，并在成都、合肥、長沙、南京、杭州、福建、南昌、北京等地設立有職業教育院校。
學校坐落在四川省成都市，環境優美，交通便利。學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的川菜高級烹調師、高級技師為骨幹的專業教師隊伍，教學質量始終如一，名列全國前茅。學校教學設施先進，自成立以來學校先後建立了寬敞明亮的實習大廳12間、演示大廳60間、切配大廳6間、标準化的理論教室40間、現代化的互動式模拟餐廳15間、電子閱覽室、投影室、調酒教室、西點教室等完善的基礎硬件設施，增添了大型不鏽鋼爐竈具300台、切配台200台等一流的教學設施設備。随着國内、國際旅遊餐飲業的繁榮，學校将加大資金投放、創新辦學，使我們的硬件設施引領市場，不斷提高教學質量，為社會培養更多的複合型廚師人才。
烹饪學校課程設置
實踐操作
1、川菜傳統菜、代表菜，現代酒店時尚菜、經典流行川菜、名師名菜；
2、精品川菜、川菜創新菜；
3、大型川式宴席、各種喜慶宴席、年節宴席、川菜名師導師訓練；
4、川菜經典名菜、官府菜；
5、川菜高檔菜；
6、川式鹵水涼菜制作、川式新派涼菜制作；
7、川式火鍋、幹鍋制作；
8、川式點心、流行川點、南北各大流派名點；
9、川式、粵式各類燒烤制作；
10、燕、鮑、翅、參、肚的漲發及特色菜肴制作、藥膳食療菜；
11、大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕；
12、西式點心、面包、蛋糕制作；
13、西餐制作；
14、調酒技術；
15、烹饪基本功；
16、烹饪原料加工；
17、八大菜系經典菜品制作。
理論學習
《川菜》《烹饪原料學》《烹饪工藝學》《烹饪英語》《面點制作工藝》《計算機應用》
《烹饪營養與衛生》《現代餐飲管理》《川菜大師專家講座》《餐飲職業人素養》。
烹饪學校證書
烹饪廚師資格證書：一般烹饪學校在學員畢業時,可以讓學員參加全國統一進行的職業技能資格考試，通過後頒發《職業技能資格證書》，即等級證書。證書分為初級廚師證（五級），中級廚師證（四級），高級廚師證（三級)，烹調技師證(二級)，烹調高級技師證(一級)。
就業前景
成都新東方一年制以上專業合格畢業生100% 推薦就業，兩年制以上專業100%推薦到星級賓館、酒店就業，可勝任星級賓館、知名酒樓等相關餐飲工作崗位。成都新東方打造五重就業保障，為學生和用人企業搭建"雙赢"平台，為成功就業提供有力保障。
培養目标
烹饪學校以培養廚師長、行政總廚、高級烹饪人才為目标，培養能夠熟練制作傳統川菜、新派川菜、市場流行菜（涼菜、熱菜），掌握中、西面點、火鍋、鹵烤制作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求，具備獨立開店能力的人才。
煙台
山東省城市服務技術學院的前身是山東烹饪高級技工學校，面向全國招生。她有近50年的辦學曆史，屬于公辦學校，被譽為“中國烹饪學府”，烹饪行業公認為中國最好的烹饪學校，其優良的實驗室和烹調設備，在國内是少有的，所以，國内外烹饪大賽在該學府舉辦了十餘次，說明烹饪界對學校的信任。全日制烹饪專業的在校生達到2000多人，這在國内實屬罕見！在校學習階段，實踐課學時占總學時的55%以上，在校實習期間不收任何食材費用（一般烹饪學校都收材料費的）。學校統一安排學生帶薪實習，食宿免費，畢業後考試合格可以獲得由勞動廳驗印的山東城市服務技術學院畢業證書、特級烹調師資格證書。畢業後統一安排工作，并針對每不畢業生，對其就業情況跟蹤服務5年。
專業設置
烹饪（名牌重點）
主要培養從事國内外星級酒店、大型餐飲企業的中高級烹調師及餐廳管理工作人員。畢業後可獲得中式烹調師職業資格證書。
主要專業課：烹調技術、原料加工技術、烹饪原料學、面點制作技術、熱菜制作、冷菜制作、雕刻技術、餐飲企業管理、食品營養與衛生、成本核算等。
烹饪專業，是我院的拳頭專業，一直以來，招生規模在全國名列前茅，就業形勢相當好，出國、就業、創業都是非常好的出路。烹饪專業是勞動部金牌專業、山東省名牌重點專業。
因我院烹饪教育蜚聲國内外，有被譽為“中國烹饪學府”。
中西餐工藝
主要培養從事國内外星級酒店、大型中西餐飲企業的中、高級烹調師及餐廳管理工作人員，畢業後可獲得中西式烹調師資格證書。
主要專業課：西餐原料學、烹饪化學、烹饪營養衛生學、西餐設備與用具、西餐烹調工藝學、西餐制作技術、面點制作、面點快餐制作、調酒等。
中西面點
主要培養從事國内外星級酒店、大型中西餐飲企業的中高級面點師及餐廳管理工作人員。畢業後可獲得中西式面點師職業資格證書。
主要專業課程：西點工藝學、烹饪化學、烹饪營養衛生學、面包制作技術、面點制作技術、西點裝飾技術、西菜制作技術、中式面點制作技術等。
公共營養保健
主要培養從事療養院、康複中心、星級賓館、學校、幼兒園、食品生産等企業的中高級營養配餐員。畢業後可獲得營養配餐員職業資格證書和高級面點師職業資格證書。
主要專業課程：營養配餐工藝學、藥膳食療、烹饪營養學、烹饪衛生學、烹饪原料學、公共營養與特殊人群營養、營養配膳與制作、藥膳制作與保健食品、烹調工藝學、面點工藝學等。
辦學優勢
山東省城市服務技術學院緊緊圍繞企業需要設置的專業新；聘請企業專家到學校授課，使學生學到的知識新；教師經常參與社會實踐，知識與技能不斷更新。學校重視發展大計，2008年7月正式全面啟用了現代生态新校區。
學院專業多，有三大專業群，30多個專業；辦學形式多，除常規教學外，還有“零學費入學”、“訂單教學”、“彈性學制”、“短訓班”等形式；學生畢業後證書多，畢業生除可獲得大專證、中專畢業證、高（中）級技工、預備技師畢業證外，還可獲得多種職業資格證書。
高 水平高 比例高 标準高
學院師資隊伍水平高、擁有“烹饪大師”、“烹饪名師”、“省技術比武第一名”“國家級評審員”等稱号的“雙師型”教師比例高；實驗室建設标準高，“中華美食節”、“山東烹饪大賽”在我院舉行；畢業生技能水平高，學生實踐課占總課時的比例不低于1/2。
活 時間靈活 内容靈活 地點靈活
學院根據企業的用人計劃設計教學進程表，授課時間靈活；針對企業制度、企業文化、企業需要的知識和技能等内容開設課程，授課内容靈活；學生的課堂教學可根據需要設在企業的工作現場，授課地點靈活；根據學生的家庭經濟狀況，收取學費靈活。
暢 校企暢 校校暢 就業暢
學院與山東銀座、山東倪氏、中遠集團、煙台富士康、煙台正海、青島彙泉王朝大酒店等近百家企業實行訂單培養；與省内外十幾所大、中專院校聯合辦學；人民大、釣魚台國賓等數百家企業行成長期合作關系。
全國之最
1、全國最早把烹饪教學----1979年中央新聞紀錄電影制片廠拍攝紀錄片《魯菜新秀》搬上銀幕的院校。
2、全國最早把烹饪教學過程拍攝成錄像片《魯菜》的院校。
3、全國技工院校最早建成烹饪教學實習飯店----桃李園酒家。
4、全國技工院校最早建成烹饪實訓室。
5、全國技工院校最早開設面點專業、營養配餐專業。
6、編寫山東省第一套烹饪教材、第一本中英對照烹饪教材《中國魯菜》的院校。
7、全國唯一一所被中國烹饪協會授予“中國烹饪學府”稱号的院校。
8、全國公辦院校烹饪專業中全日制在校生規模最大。
9、全國烹饪院校最早提出“講、演、品、評、練”五字教學法。
10、國家級烹饪大賽承辦屆數最多的院校。
11、全國唯一被香港廣播有限公司作為魯菜文化宣傳依托的大陸院校。
12、全國辦學曆史最長、規模最大的魯菜系烹饪專業院校。
